今回は、酒粕の簡単で美味しいレシピと嬉しい5つの栄養パワーを紹介させて頂きます。

酒粕は、日本酒を作る際にできる副産物ですが、栄養が豊富で、美容や健康にも良いとされています。

1. ビタミンB群

ビタミンB1は糖質をエネルギーに変える働きを助け、疲労回復効果が期待できます。

ビタミンB2は、皮膚や粘膜の健康維持に役立

ち、肌トラブルの改善に効果が期待できます。

ビタミンB群は、神経系を安定させ、ストレス緩和にもつながると考えられています。

2. 食物繊維

善玉菌を増やし、腸内環境を整えることで、便秘解消や腸の働きを活発にする効果が期待できます。

食後の血糖値の上昇を緩やかにする作用も期待できます。

3. アミノ酸

筋肉の材料となるアミノ酸が豊富で、筋肉量の維持や増加をサポートします。

肌の再生を促し、美肌効果が期待できます。

4. ペプチド

血圧を安定させる効果があり、高血圧予防に役立つ可能性があります。

免疫力を高め、病気に対する抵抗力を強化する効果が期待できます。

5. オリゴ糖

ビフィズス菌などの善玉菌の餌となり、腸内環境を整えます。

カルシウムなどのミネラルの吸収を促進します。

酒粕は、栄養が豊富で、美容や健康に良い食材です。様々な料理に活用することで、健康的な食生活を送ることができます。

それでは、ココから！

具だくさんで美味しいかす汁の作り方を紹介させて頂きます。

【材料】

鰤（切り身）：3切れ

豚肉：100g

大根：10cm

人参：10cm

出汁：2L

酒粕：200g

白味噌（甘口）：500g

酒：100cc

【作り方】

1. 鰤に塩を振って20分置き、サッと湯通しして、冷水で冷やして水気を切り、一口サイズに切る。

2. 豚肉を食べやすい大きさに切り、サッと湯通しして冷水で冷して水気を切る。

3. 大根、人参は皮を剥き、3mm幅の半月切りにしたら、大根と人参を下茹でし、冷水で冷やして水気を切る。

4. 鍋に出汁を入れ弱火で加熱し、酒粕を手で細かくちぎりながら加えてしっかり溶かし、白味噌を加えて混ぜ、味を調える。

5. 鍋に、すべての具材を加えて弱火で10分ほど煮込む。

最後に強火にし、酒を加えてひと煮立ちさせる。

はい！できあがり〜

具だくさんで食べ応えもあり、白味噌を加えてあるので凄く食べやすいかす汁なので、ぜひ一度お試し下さい。

詳しいポイントは動画にもしてありますので参考にして下さい。

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