突然ですが…ジャガイモって好きですか？お芋は糖質が高いイメージがあるかもしれませんが、ジャガイモは比較的低糖質で、腸活や健康に役立つ成分も豊富に含まれています。

　そこで今回は、どハマりして2日に1回食べたくなる、ジャガイモの美味しさ＆効果を最大に引き出す食べ方をご紹介！名付けて「やみつき腸活ポテトサラダ」です。研究報告を基に効果も解説するので、ぜひお試しくださいね！

腸活ポテトサラダが健康やダイエットに良い理由

　冬に食べるじゃがバターほど、最高なご褒美はないですよね。そんなジャガイモには、特殊な腸活成分「難消化性デンプン」がたっぷり入っています！

　ミシガン大学で行われた研究を参考にすると、ジャガイモの難消化性デンプンにより以下の効果が期待できます。（※）

　そして、ここからが今日の腸活ポイント！実は、上述の「難消化性デンプン」は、ジャガイモ以外にも含まれています。しかし1つの研究では、ジャガイモの「難消化性デンプン」に最も整腸作用があったのです。

　具体的には、ジャガイモの難消化性デンプンにより、腸のエネルギーになる成分（酪酸）が29％も増加しました。腸のバリア機能にも関わるので、免疫力を整えることにもつながります！

　ということでここからは、そんなジャガイモを使った最強の腸活レシピをご紹介しますね！

＜材料＞やみつき腸活ポテトサラダ

<作り方>やみつき腸活ポテトサラダ

①フライパンにジャガイモを設置する。水を少し入れたら蓋をして、弱火で15分加熱する。（柔らかくなるまで。レンチンでもOKです）

②ジャガイモを潰して、塩をかけて混ぜる。隣で☆調味料を混ぜてから、全体をごちゃごちゃ。

③あとはお好みで塩揉みしたキュウリや、スライス玉ねぎを混ぜて完成です！

　ちなみに、ジャガイモの難消化性デンプンがもっとも増える調理法は「蒸すこと」です！なので、レンチンでも作ることはできますが、できれば蒸し調理がおすすめですよ。

ほぼ混ぜるだけで完成！ジャガイモで腸活ダイエットを成功させる！

　ぜひ、今日の腸活レシピも一度お試しくださいね！そして「ここまで見たよ！」の合図として、下記にあるマークを押して反応をいただけると嬉しいです！

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出典

（※）Baxter NT「Dynamics of Human Gut Microbiota and Short-Chain Fatty Acids in Response to Dietary Interventions with Three Fermentable Fibers. mBio」(2019)

本記事は医療アドバイスを提供しているわけではなく、情報提供のみが目的です。診断・治療を必要とする方は、必ず医療機関での受診をしてくださいね。