なすは油で調理すると油をたくさん吸います。

美味しいけど、いつも油で炒めたり揚げたりするのは抵抗がある、という方が多いのではないでしょうか。

油はあまり使わずに、抵抗なくなすを食べたい時は蒸す、またはレンジ調理が適しています。

レンジだとたった３分！その間にたれを作ればあっという間に完成です！

これぞ本当の三分間クッキング！！

皮の硬さが気になる方は剝いてからレンジにかけてくださいね。

ただ、皮にはポリフェノールの一種であるナスニンが含まれていて老化を防止する抗酸化作用があります。

ナスニンは血糖値を下げたり、肝機能にも働きかけるので糖尿病の方やお酒をよく飲まれる方は皮を剥かずに調理することをおすすめします。

辛いものが好きな方は、豆板醤、にんにくの風味が好きな方はおろしにんにく、というように、ちょい足しアレンジするのも良いですね。

また、このたれは豆腐などにかけても美味しく食べられます。

もう一品！というときに是非どうぞ♪

【材料】

なす　　３本　（３００ｇ）

～たれ～

ねぎのみじん切り　大さじ２

生姜のすりおろし　小さじ１/２～１

しょうゆ　　大さじ１

酢　　　　　小さじ１

砂糖　　　　小さじ１/２

ごま油　　　小さじ１/２

塩、こしょう　各少々

いりごま　　小さじ１

【作り方】

①　なすを縦半分に切り、厚さ１センチ程度にスライスする。長い場合は長さ半分に切る。耐熱皿に並べてラップをかけ６００ｗで３分加熱する。

②たれの材料を合わせ、１と和える。※レンジにかけた後にでた水分は混ぜない

そのままでも良いが冷蔵庫で冷やすと味が染みる。

※あく抜きをしないので、大量に食べることはおすすめしません。