日本一のつけ麺店主が次世代を担う名店に選ぶ、東京で長蛇の列を作るネオ家系ラーメンをお取り寄せ実食

おうち/お取り寄せラーメン愛好家

8/13(火) 12:01

ご麺ください！お取り寄せラーメン愛好家のにゃいパパです。

人気店のラーメンを食べてみたいけど「遠くて行けない」「行列に並びたくない」「育児中で外食は無理」などのお悩みを持ったことはありませんか？そんな皆さまへお店で作った麺・スープそのままの味を自宅で楽しめる「お取り寄せラーメン」をご紹介しています。

今回は日本最大級のラーメン通販サイト『宅麺.com』より、『ラーメン三浦家』の「ラーメン」をお取り寄せしたのでご紹介します。

■『ラーメン三浦家』とは

東京都葛飾区金町にあり、グランドオープン時には300人というモンスター級の行列を作り、現在も毎日のように長蛇の列が絶えない超人気店です。現在、昼の部は家系の枠を超える一杯を目指した鶏豚ガラのバランスの整ったハイブリッドなスープで提供する『ラーメン三浦家』、夜の部は創業当時の重厚な豚骨メインのスープで提供する『とんこつみうら』の二毛作スタイルで営業されています。

■本商品について

総合プロデューサーを日本一のつけ麺として名高い『中華蕎麦とみ田』の富田店主が務め、毎年開催されているイベント「真ラーメン祭り絆 in 宅麺.com」にてラインナップされた一杯。今回は”ラーメン店主が本当においしいと思うラーメン店”を選ぶ「Japan Best Ramen Award 2023」のTOP3に輝いた『中華蕎麦とみ田』『らぁ麺飯田商店』『饗くろ㐂』と、各店主が地方の名店＆次世代を担う名店を1店舗ずつ選出する方式でラインナップを選定。同店は『中華蕎麦とみ田』の富田店主が、次世代を担う名店として選出されました。

■開封・調理

中身は冷凍された麺（150g）、具入りスープ（チャーシュー）、鶏油、ナルト、海苔（3枚）のラインナップ。

原材料、栄養成分表示はこちら。

付属の説明書に沿って、スープを湯せんし、鶏油は熱湯を入れた丼で解凍、そして麺をゆでれば約15分ほどで完成。今回、麺のゆで時間は3分30秒、追加でゆでほうれん草、刻みネギをトッピングします。さらに、家系といえば欠かせないライスも準備します。

こちらが完成品。あとがけ鶏油のふくよかな香りを中心に、鶏豚ガラスープの重厚で芳醇な香りが食欲を強烈に刺激してきます。チャーシューは、店舗では低温調理系のはずですが、宅麺ver.ではホロホロの煮豚を採用しているようです。

では味のほうはどうなんだいってことで…いざ、実食。

■実食

スープ【あっさり☆☆☆★☆こってり】

豚骨と鶏ガラの旨味がバランスよく調和されたバランス型かつフルボディな味わい。

ひと口目から旨味の濃度の高さに圧倒されます。まずは鶏油のまろやかでふくよかな風味、次に豚骨のパンチのあるマイルドで重厚な旨味とコク、さらに鶏ガラのスッキリな旨味がクロスオーバーするように合流して一つになり、最後はシャープな醤油と塩のキレがビシビシときいてきてしょっぱ旨な味わいに達します。醤油は薄口なのか風味は比較的控えめで、塩味が前に出てくる感覚です。こってり重厚だけど、後味はスッキリという鶏豚のいいとこどりなハイブリッド感をハッキリと味わうことができます。

麺【細☆☆★☆☆太】

輪郭がハッキリしたハリとコシのあるモチモチ食感。豊かな風味とスープが完璧に一体化。

一般的な家系の麺とは違った、細めで長めの四角型中太ストレート麺。ぷっくりとして強いハリのある口当たりを楽しみながらすすり噛み締めてみると、コシをハッキリと感じられるモチモチ食感。スープも麺に馴染んでいて、咀嚼するほどに麺の豊かな風味・甘味とスープの塩味が秀逸に調和していき、かなりレベルの高い美味さに進化します。