今日ご紹介するのは、しめ鯖が美味しいと評判のお寿司屋さん、春光台にある『よし鮨』です。

春光台3条3丁目、「お食事の店かつ木」の斜め向かいにお店はあります。

お店に行ったのは今回初めてなのですが、以前からお店の名前は口コミで知っておりました。

「お食事の店かつ木」に行った帰りに、お店を見つけて翌日伺った次第です。

口コミで聞いていたのは、こちらのしめ鯖が美味しいとの評判。

そして、そのしめ鯖がたっぷりのったちらし鮨があるとのこと。

確かにお品書きには「サバちらし」なるメニューがありました。

迷わず、こちらを注文。なお、『よし鮨』は11:00～22:00の通し営業で、ランチメニューはないようです。

注文すると最初に温かいお蕎麦が出てきました。

今回、昼食で伺ったのでこのお椀１杯のお蕎麦がうれしいですね。

お蕎麦を頂きながら待っていると、出てきたのは酢飯の上にしめ鯖がたっぷりとのった「サバちらし」。

しめ鯖の脂がのって赤みがかった身と青く光り輝く皮が美しいですね。

芽ねぎが添えられていましたので、しめ鯖で芽ねぎを巻いていただきます。

さすが美味しいと評判のしめ鯖だけあって、さばが新鮮なのはもちろんのこと、甘みと塩味、酸味のバランスが最高です。

またシャリの酢加減もしめ鯖との相性を考えているのでしょうか、丁度よい具合ですね。

呑兵衛としては、このしめ鯖で日本酒の冷やをクイっといきたい気分。

自宅から近かったら、夜に歩いて伺うのになぁ。