こんにちは！低空飛行キッチンです。

今回はやる気が無くても作れる

「蓮根の餡かけ豆腐ハンバーグ」を紹介します。

ポリ袋で揉んで焼くだけだからとっても簡単！

こねたり丸めたりする作業が無いので、手が汚れず手軽に試せますよ〜！

蓮根のシャキシャキとした食感も楽しく

ついお箸がすすむおかずとなっていますので

良かったら是非作ってみてくださいね。

材料　※直径6cm×14枚分

• 豆腐　　　　　　　 350g
• 蓮根（水煮）　　　 120g
• ごま油　　　　　　 大さじ1
• 刻みネギ　　　　　 適量
• （A）卵　　　　　　 1個
• （A）片栗粉　　　　 大さじ2
• （A）鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素　小さじ1
• （A）ﾆﾝﾆｸﾁｭｰﾌﾞ　　　小さじ1
• （A）ｼｮｳｶﾞﾁｭｰﾌﾞ　　 小さじ1

〈あんかけ〉

• 水　　　　　　　　 300ml
• めんつゆ　　　　　 大さじ3
• 片栗粉　　　　　　 大さじ1.5
• 醤油　　　　　　　 小さじ1
• 砂糖 　　　　　　　小さじ1

※めんつゆは4倍濃縮タイプを使用しています。

※豆腐は絹でも木綿でもOKです。

作り方

①豆腐をキッチンペーパーで包み、ラップをかけずに600wのレンジで3分加熱する。重しをのせて5分ほど置き、水気を切っておく。

②蓮根は粗めのみじん切りにする。〈あんかけ〉の材料は混ぜ合わせておく。

③ポリ袋に①と（A）を入れ、豆腐を崩すように揉み、蓮根も加えて全体になじませる。

④ごま油を中火で熱し、③をスプーンを使って落とす。厚さ1cm程度になるように形を整えながら焼く。

⑤ほんのり焼き目がついたら裏返し、裏面も同様に焼く。

⑥もう一度裏返し、押さえつけながら2分ほど焼く。裏面も同様に焼き、器に盛り付けておく。

⑦油を拭き取ったフライパンに〈あんかけ〉の材料を入れる。火をつけて手早く混ぜながら煮立たせ、とろみがついたら火から下ろす。

⑧⑥の上に⑦をかけ、刻みネギを散らしたら出来上がり。

ポイント

• 豆腐は木綿豆腐、絹豆腐、どちらでもOKです。
• 2度焼きすることでカリッと仕上がります。