こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、ナスのスティック唐揚げの作り方をご紹介します。衣がザクザク！ナスはジューシー！やみつきになるなす唐揚げです。

ナスのスティック唐揚げの作り方

材料（3人分）

• ナス 3本
• 醤油 大さじ1
• オイスターソース 大さじ1
• 酒 小さじ2
• 砂糖 小さじ1/2
• おろしニンニク 小さじ1/2
• おろし生姜 小さじ1/2
• ごま油 大さじ1/2
• 片栗粉 適量
• 揚げ油 適量

作り方

1. ナスのヘタを切り落とし、縦4等分にし、水に5分浸す。
2. 水分を拭き取り、ポリ袋に入れ、醤油、オイスターソース、酒、砂糖、ニンニク、生姜、ごま油を加えて馴染ませ、5分漬け込む。
3. 片栗粉をまぶし、170度の油で4分ほど揚げて完成。

ポイント・コツ

• ナスは縦4等分に切り水に5分ほどひたしましょう
• 漬け込み最中は時々揉み込むと味が染みやすくなります
• 皮目からあげることで皮の褪色が防げます

おわりに

いかがだったでしょうか？お酒のおつまみにもピッタリ！とても簡単なので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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