保育園児から中学生まで、４人の子どもを子育て中です。フルタイム共働きで、私の平日の帰宅時間は夜７時前後。そこから子どもたちの「お腹空いた！」「今日のごはんは何？」の声の中、家族６人分の夕ご飯をパパッと用意します。

わが家は朝ごはんをパターン化して簡単にしている分、夕飯にはおかずをたっぷり、４品は出すようにしています。仕事が終わったら子どもに「今から帰るね、ごはん炊きお願い！」とLINE。上の子が米（無洗米）を炊飯器にセットしてくれて、家に着く頃にはごはんが炊けています。

家に着いたら、おかずの準備。手洗いうがいをした後、30分後に食べ始められるように料理をスタートです。

ポイントは、３つです。

１．まずはその日に使う野菜をすべて洗い、切る。野菜を触って、肉を触ってまた野菜・・・、となると手洗いをしっかりしなくてはならなくなるので、まずは一気に野菜だけを下処理します。

２．火を使うものは同時調理する。ひとつの鍋で１品作り、作り終わったらその鍋をまた使うという方法だと、時間がかかるからです。

３．調理に手間をかけなくていい豆腐か卵の料理で１品用意する（今の時期であれば冷ややっこをよく出します。卵料理であれば、卵焼きやゆで卵、スクランブルエッグなど）。

この日は揚げ物がメインだったので、揚げ鍋の油が温まるまでに豆腐をカット、揚げたフライをのせるお皿を準備しました。

野菜の下準備は一気に進める、加熱は同時並行で行う、１品は簡単に出せるものにする。この３つのルールを守ることで、30分で４品以上のおかずを用意できます。

平日はこんな感じで準備して、休日は時間がかかってもOKなおかずを用意する。わが家はこんな感じでメリハリをつけて、６人分のごはんを作っています^ ^。

文・写真　ベリー

子ども４人、実家遠方のフルタイム共働き、60平米賃貸マンションに６人暮らし。ブログ「ベリーの暮らし」（外部リンク）を毎日更新。ラクして部屋が整う工夫を考えることが大好き。教育費を抑えつつも成績上位キープを目指して、塾なし家庭学習８年目の日々などを綴っています。

Instagram: berry.kurashi（外部リンク）