とうもろこしは、茹でるだけで美味しいおやつや小腹を満たす野菜として人気です。ただし、鮮度が落ちたとうもろこしは、茹でるだけでは美味しくならないこともあります。

材料（2人前）

とうもろこし　1本

片栗粉　大さじ2

油　適量

ハーブソルト　適量

手順

1. とうもろこしの皮を剥いて洗い、3等分に切り、さらに縦に4等分に切ります。

2. ポリ袋にとうもろこしと片栗粉を入れてまぶします。

3. フライパンに多めの油を入れてとうもろこしを揚げ焼きにします。

4. とうもろこしをひっくり返して全体に焼き目がついたら、油を切ります。

5. お好みでハーブソルトをふりかけて完成です。

このレシピのポイントは3つ！

1. ハーブソルトで味に深みを。

とうもろこしは揚げると甘味が増しますが、ハーブソルトなどを少し加えると味が引き締まります。

2.片栗粉はしっかりめに。

片栗粉をたっぷり使ってとうもろこしの表面にコーティングするとサクサクに仕上がります。ただし、冷めると食感が変わるので出来立てを食べてください。

3.油はね防止の工夫を。

とうもろこしを揚げ焼きするときに油がはねやすいので、油はね防止の蓋を使うと安心です。蓋がない場合は、粒に包丁で切り込みを入れておくと、油はねを軽減できます。

まとめ

• 鮮度が落ちたとうもろこしを救済するレシピ。
• ハーブソルトで味に深みを加える。
• 片栗粉をしっかり使ってサクサクに仕上げる。
• 油はね防止の工夫をする。

気になる方は、ぜひ試してくださいね。

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