「はいはーい、ラーメンの時間ですよ」

〜ラーメン百名店WEST〜

今回の百名店巡りは、京都・烏丸御池にある《麺屋優光》さん。

外待ち5人ほど。並びの列に接続。

しばらくして入店。店内の螺旋階段を登って2階に。

こちらのお店のベースとなる醤油ラーメン『真竹』を注文。

しばらくして着丼〜

【ビジュアル】

ややオレンジがかった淡い色合いのスープに大判のレアチャーシューが丼を覆い、それに姫竹メンマがトッピング。

いかにも和のテイストを感じさせるフォルム。

【スープ】

まずはスープを…

淡い色合いのスープは、鰹と昆布と肉の旨みとともに醤油のキレとほんのりとした甘みが特徴的。

【麺】

麺は全粒粉入りの中太ストレート麺。

もちっとして小麦の風味が心地いいですね。

【トッピング】

ペラペラそうでありながらやや厚みのあるスライスチャーシューが3枚。

肉感しっかりタイプ

サッと完食〜

大阪の超人気店《人類みな麺類》のDNAをしっかりと感じられるラーメンでした。

ご馳走さまでした。

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<店舗データ>

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