こんにちは、料理人のぱぷちゃんです！

皆さん、「お茶」はよく飲みますか？

お茶といっても、緑茶やウーロン茶、紅茶など、さまざまな種類がありますよね。私は特に「ジャスミン茶」が大好きで、よく買って飲んでいます。
でも、今回は特に暑い季節に人気の高い「麦茶」についてのお話です。

麦茶の特徴といえば、何と言ってもカフェインが入っていないこと。

そのため、小さなお子さんがいるご家庭でも安心して飲ませることができ、特に夏の水分補給として重宝されていると思います。

しかし、麦茶の「保存方法」には注意が必要です！

今回の目次

1. 麦茶の常温保存は危険
2. 麦茶が腐りやすい理由
3. まとめ

麦茶の常温保存は危険

今回のタイトルにも書いてある通り、麦茶は「常温で保存しないでください！」でも、なぜですか？

特に、暑い季節に麦茶を常温で放置してしまうと菌が繁殖しやすくなり、あっという間に腐ってしまいます。

ちなみに、麦茶が腐ってしまうと、見た目に変化が現れる前に、まず味が「酸っぱく」なることがあります。この酸味は、雑菌が繁殖した結果として生じるもので、飲むとお腹を壊す原因にもなりかねません。ですので、少しでも味に異変を感じたら、飲まずに吐き出してください！

麦茶が腐りやすい理由

麦茶は、なぜ他のお茶に比べて腐りやすいのでしょうか？

鍵を握るのは、「カテキン」です。

麦茶は、大麦に含まれるデンプン質や糖質、タンパク質が焙煎されることで、独特の香ばしい風味が生まれます。しかし、その一方で、デンプン質が麦茶に溶け出すため、雑菌が繁殖しやすく、傷みやすいという特徴もあるのです。

まとめ

• 麦茶は他のお茶と比べて非常に腐りやすい
• 麦茶には、抗菌作用の働きがある「カテキン」がほとんど含まれていない