ぶどうが美味しい季節、ついつい買いすぎてしまうことはありませんか？そんなとき、食べきれずにどう保存するか迷ったことがあるかもしれません。

今回は、スーパーの青果担当者だった私が、ぶどうの効果的な保存方法を紹介します。

たくさんのぶどうを手に入れたときに、ぜひ試してみてください。

冷凍保存がオススメ

ぶどうを長期間美味しく楽しむためには、冷凍保存が最適です。手順は以下の通りです。

1）房からそっと引っ張って、ぶどうの粒を取ります。

2）流水で優しく洗い、表面の汚れを落とします。

3）キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取ります。

4）冷凍対応の食品用保存袋にぶどうを入れ、空気を抜いてしっかりと封をします。

5）保存袋を冷凍庫に入れて保存します。

これで約1ヶ月間、ぶどうを美味しく保つことができます。

保存のコツ・注意点

• ぶどうを房から取った後は、軸を取り除くのがポイントです。これにより、保存中に他の粒を傷つけることを防げます。
• ぶどうを洗うときは、優しく扱うことが大切です。強くこすりすぎると、傷つく可能性があります。

冷凍ぶどうの美味しい食べ方

巨峰など（皮を食べないぶどう）

巨峰などのぶどうは、流水につけると皮が簡単に剥けます。半解凍で食べると、シャーベットのような食感が楽しめます。全解凍すると、食感が損なわれますのでご注意くださいね。

シャインマスカットなど（皮を食べるぶどう）

シャインマスカットなどは、そのまま食べるのが一番です。ただし、凍ったままでは舌にくっつくことがあるので、少し解凍してから食べるのがおすすめです。

また、ジュースに入れて氷代わりにすると、ひんやりとしたフルーティーな味わいが楽しめます。

まとめ

• 冷凍保存はぶどうを約1ヶ月間美味しく保つ方法
• 巨峰などは流水で皮が剥け、シャインマスカットなどはそのまま食べられる
• 冷凍ぶどうは氷の代わりにも活用可能

今回の情報を食育講座で話したところアンケートの回答で…

• 「先日農家直売で食べきれない量のぶどうを買ったので、早く知りたかったです。」
• 「冷凍した巨峰は皮が薄く剥けて、美味しかったです。」
• 「ぶどうを冷凍する発想がありませんでした。」

といったご感想をいただきました。食べきれないぶどうがあるときには、この冷凍保存方法をお試しくださいね。

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