意外と横浜家系ラーメンの地方聖地な愛知県。

ガツンと濃い王道も良いですが、その一方で染み渡る旨さを備え、ふらっと立ち寄りたくなる「マイルド家系」もあるので、今回ご紹介します。

そのお店は「爛々亭」。名古屋市内に3店舗あり、私はよく一つ山店に通っています。

店名や外観は、横浜家系ラーメンとは連想がつかないもの。

なので、車で通ったことはあるけど、あのお店って家系ラーメンのお店だったんや！という人もいらっしゃるのではないでしょうか？

お店に入ると、たくさんのメニューがあり、悩んでしまいますが、爛々亭といえば、イチオシは「ネギラーメン」です。

ラーメンの上に、白髪ネギがたくさん盛られた一杯。ビジュアルが斬新です！

ラー油が絡めてあり、ピリ辛さがアクセントを生んでくれます。

スープは、丁寧に豚骨を炊いて作ったという印象で、まろやかな旨味が特徴。王道の家系と比べてインパクトはありませんが、しみじみとしたコクと深みを感じさせます。

麺は中細の縮れを使用し、ツルツルとした食感になっています。コシがあるので、硬めのオーダーだと、より麺の美味しさを楽しめるはず。

この辺りにも王道家系との違いが垣間見えますね。中々ない組み合わせですが、見事に良い塩梅に収まっています。

ポイントは良い意味で、"家系の角が取れている"ということ。まさにマイルド家系な一杯は、濃厚系が苦手という人でも美味しく食べられるでしょう。

しかし健在なのは、家系の醍醐味・海苔&ご飯！

「らーめん 爛々亭一つ山店」では、ランチタイム（11:30〜14:30）のご飯が無料です。スープをたっぷり海苔に染み込ませ、白髪ネギと一緒に巻けば、思わず唸ってしまう美味しさ。

これが本当に美味しいので、海苔増しもオススメです。

家系ながらマイルドで、万人受けする一杯。ぜひ食べに行ってみてください！