こんにちは、料理人のぱぷちゃんです！

皆さん、「キノコ」は好きですか？

きのこと一概に言っても沢山の種類がありますよね！例えば、エリンギは肉厚な食感、しいたけは濃厚なうま味など、それぞれのキノコには独自の特徴があります。

今回はキノコの中でも特に人気の高い「舞茸（まいたけ）」について皆さんにお教えしたいことがあります。何かというと…「保存方法」。

『保存方法…！？冷蔵庫へGO！！じゃないの？』と思ったそこのあなたは、ぜひ最後までお付き合いください！

今回の目次

1. 舞茸は傷みやすい
2. 冷蔵保存より「冷凍保存」
3. 舞茸の正しい冷凍方法
4. まとめ

舞茸は傷みやすい

キノコには沢山の種類がありますが、その中でも舞茸は特にデリケートで、トップクラスに傷みやすいです。（ちなみに…１番長持ちするのは「えのき」です）

舞茸の症状として、「水っぽくなる」ことがよく見受けられます。水っぽくなった舞茸というのは腐敗の１歩手前の状態なので、安全の為にも廃棄することを私はオススメしています。

冷蔵保存より「冷凍保存」

そんな傷みやすい舞茸ですが、皆さんはどこに保存していますか？多くの方が「冷蔵庫」と答えるかもしれません。しかし、冷蔵庫に保存すると、舞茸は３日程度で傷み始め、水っぽくなってしまいます。

そこで、皆さんにオススメの保存場所があります。それが…「冷凍庫」です！なぜ冷凍庫なのかというと…↓

１ヶ月間も舞茸を保存できたら、なんかめっちゃ嬉しくないですか？

舞茸の正しい冷凍方法

『お、冷凍保存か！なるほどね！じゃあ、どうやるの？』と聞こえてきたので、今から手順を皆さんにお教えしたいと思います。

注意点としては…

が挙げられます。

また、使う際は解凍せず、そのまま料理に使うことができるのも大きなメリットの１つです！

まとめ

• 舞茸は「傷みやすいキノコ」である
• 舞茸は冷蔵保存より「冷凍保存」がいい
• 水っぽい舞茸は廃棄する
• 冷凍する際は絶対に「舞茸を水で洗わないこと」