旬のナスを使った、ごはんに合うガッツリ系作り置きおかずです。

トロッとしたナスとガッツリ鶏もも肉が、おろし大根のおかげでさっぱりとした味わいに。

我が家で何度もリクエストをもらった絶品おかずです。

それでは、ナスレシピを紹介します。

鶏と茄子のみぞれ煮

調理時間：約２０分

保存期間：冷蔵３〜４日程度

＜材料＞

• 鶏もも肉…１枚　食べやすくカット
• 茄子…2本　大きめの乱切り
• 大根…150g　おろす
• 片栗粉…大３程度

（下味）

• おろしショウガ…小1/2
• 酒…大1/2
• しょうゆ…小１

（タレ）

• 砂糖・しょうゆ・酢…大３
• おろしショウガ…小1/2

＜作り方＞

１．鶏もも肉をカットし、下味をもみ込んでかたくり粉をまぶす。

２．大根はおろしておく。

３．タレを作っておく。

４．フライパンに油を熱し、１の皮を下にして弱〜中火で焼く。

５．茄子をカットして油をまぶし、２をひっくり返して茄子も皮を下にして焼く。

６．焼き色が付いて火が通ったらタレ、おろし大根を加えてさっと煮る。