今回紹介するのは、サバ味噌缶を使って作る、簡単おいしい冷や汁レシピ！

【サバ缶冷や汁】の作り方を紹介します。

実は、母が宮崎出身ということもあり、冷や汁は子供の時から食べて育った私です。

ただ実家を離れた今では、中々食べる機会はありません。

なんとか食べたいな、と思いつつ、レシピを聞くと、母のこだわりが強く、中々作るのは難しそう(；・∀・)

というわけで、自分で味の再現を目指していろいろ試してみました。

その過程で、今のところ一番美味しい！！と感じることが出来たのが、こちらのレシピとなっています。

• サバ缶の旨味
• 冷や汁の良さ

両方がいい感じにバランスを取っていて、なおかつ作るのがとっても簡単！

材料さえ揃えば、ぱぱっと手軽に作れるのも嬉しいところです。

手間暇かけていないのに、食べるとお店の味レベルで仕上がっているので、驚くこと間違いなし！

サバ缶って、本当に偉大な食材ですね。

まだまだ残暑厳しい折。

今こそ食べたい絶品冷や汁レシピ、早速紹介していきます！！

【サバ缶冷や汁の作り方】

【材料】

• サバ味噌缶　1缶
• きゅうり　1本
• 塩　小さじ1/4
• 水　600cc
• 白だし　50cc
• 味噌　大さじ1
• 白ごま　たっぷり
• 醤油　小さじ1
• 豆腐　お好みで
• 一味　お好み
• 七味　お好み

【作り方】

1. 水洗いしたきゅうりを、輪切りにしていく
2. キュウリに塩小さじ1/4を振りかけ、揉み込んでいく
3. 塩もみが終わったら、5分ほど置いておく
4. サバ味噌缶1缶をボウルに移し、サバをフォークでほぐしていく
5. サバは粗めにほぐせば食べごたえ抜群！！
6. 舌触り優先なら、細かくほぐしていきます
7. 各種調味料を加え、混ぜ合わせる
   【材料】
   ・水　600cc
   ・白だし　50cc
   ・味噌　大さじ1
   ・白ごま　たっぷり
   ・醤油　小さじ1
8. 味噌は、しっかりと混ぜて溶かしておく
9. 5分経ったら、手でぎゅっとキュウリを絞っていく
10. 水切りしたキュウリを、ボウルに加えて混ぜ合わせる
11. お好みで、豆腐一口大に切って入れても美味しいです♪
12. 食べる際に、一味や七味を散らしても美味しいです！！

【終わりに】

このサバ缶冷や汁、息子がとっても気に入ってくれていて、作ると2～3回はおかわりしてくれます。

むしろ、おかわりしすぎて、こっちが止めるくらい飲んでくれます（笑）

ただ、そうは言っても、やっぱり子供の時から親の味を食べてきた僕にとって、やっぱり何か違うんですよね…

美味しさのレベルは負けてない？気もするのですが、やっぱり、子供の時から食べている味には中々かないません。

母の偉大さを改めて知った気がします(^^)

ですが、こうして今、我が家の冷や汁を作って、息子がそれを食べてくれる。

いつかは、これが息子の思い出の味、我が家の冷や汁の味になっていくのかな、と思うと感慨深いものがあります。

とまあ思い出話はこのへんで。

この冷や汁ですが、

• 魚（サバ）
• 豆腐
• キュウリ

を加えることで、本場の冷や汁の味に近づけました。

そこにプラスして、何と言っても主役は…味噌！ではなくて、

ゴマ

です。

母いわく、

「ゴマが冷や汁の全てよ」

というくらい大事らしく、実家では一回ずつ煎って、すり鉢ですって…を繰り返していました。

そこまでは中々出来ませんが、ゴマはとにかくタップリ入れるのがおすすめ。

「入れすぎでしょ！？」

という位入れても、決して多すぎることはありません。

むしろ、風味が強まり、より一層美味しくなるのでオススメです。

冷や汁、といえばお店の味・簡単には作れそうにない、と思うかもしれません。

ですが実際には、サバ缶を使って簡単に作れてしまうんです(^^)

まだまだ暑くて、食欲も中々湧いてこない日々が続きますが、こんな時こそ冷たく美味しい冷や汁です！

しっかり食べて、元気をチャージして、残暑を元気に乗り越えていきましょう♪

（作り方は動画でも説明しています。）

僕の文章力では、文字だけだとわかりにくいかもなので、その際にはぜひぜひ動画もご覧いただけると嬉しいです♪

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簡単料理YouTuber：あさごはんチャンネル