「きゅうりは冷凍できない」←「これ本当？」料理人の回答に…『これは新発見！』
こんにちは、料理人のぱぷちゃんです！
皆さん、「きゅうり」は好きですか？
きゅうりは年中、スーパーで販売されており、身近な野菜の１つではないでしょうか？
サラダや漬物など、さまざまな料理に使える万能野菜です。私は特に、きゅうりの「浅漬け」が大好きです！
そんな魅力的なきゅうりですが、こんな噂を聞いたことはありませんか？
『きゅうりは冷凍できないらしい…』
この噂、果たして本当なのでしょうか？きゅうりの冷凍にまつわる真実を私の「Instagram」で発信し、感想のアンケートを取ったところ…７９％の方から『これは新発見！』との回答をいただきました。
きゅうりが好きな方は、ぜひ最後までお付き合いくださいー！
今回の目次
- きゅうりは冷凍できない？
- きゅうりを冷凍する際の工夫
- きゅうりの美味しい冷凍方法
- まとめ
きゅうりは冷凍できない？
果たして、きゅうりは冷凍できないのでしょうか？
回答：きゅうりは冷凍できます！
実は、きゅうりは冷凍できますが、工夫が必要です！
きゅうりを冷凍する際の工夫
ある工夫をしないで、きゅうりを冷凍してしまうと、黒ずんでしまうことがあります。
さらに、解凍後は水っぽくなり、食感がぐちゃっと崩れ、ほろ苦さが目立つこともあります。
そのある工夫とは…きゅうりの水分をある程度抜くこと！
感の鋭い方はもうお気づきかもしれません。そう、「塩」を使います。
きゅうりの美味しい冷凍方法
では最後に、ぱぷちゃん流のきゅうりの冷凍方法を詳しくご紹介します！
①きゅうりを２mm程度の「輪切り」にする。
②ボウルに①を入れ、塩を振り、しんなりしたら軽く揉む。
③ザルに移して水分を切り、キッチンペーパーで軽く押さえてさらに水分を取る。
③冷凍用の保存袋に平らに入れ、できるだけ空気を抜いて密閉する。
塩の量は、きゅうり1本につき小さじ1/2が目安です。
※解凍する際は、自然解凍または冷蔵庫でゆっくり行うのがオススメです。電子レンジなどで急激に解凍すると、水分が過剰に出てしまい、食感が崩れる原因になります！
まとめ
- きゅうりは冷凍可能ですが、水分を抜く工夫が必要です！
- 冷凍方法は「輪切り→塩もみ→水分を切る→保存袋に入れて密閉」。
- 解凍は自然解凍または冷蔵庫でゆっくり行うと食感をキープできます。
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