今回は手作りの練りきり生地を使って、こどもの日にぴったりの鯉のぼりを作ります。練りきり生地は関東風（白あんと求肥または餅類を使うもの）を使用します。

練りきり生地の作り方（レシピ）や、関西風との違いなどが気になる方は、先日公開した記事に詳しく書いてありますので、よかったらご覧ください。

練りきりレシピの記事

「練りきりは関東と関西で異なる？ GWは日本の伝統和菓子「練りきり」を作ってみませんか？」

それでは材料と作り方です。

材料

必要な道具

分量を計る必要はありませんが、練りきりの白と青は同量程度にします。全部合わせて４０グラム以下に抑えるのがお勧めですよ。また、材料となる練きり生地やあんは、あらかじめ丸めておくか、俵型にしておきます。

まずは、白と青の練りきり生地を俵型に伸ばして両方をくっつけます。

中央を指先でぼかします。

うまくぼかせたら、ラップの上に生地を乗せ、その上からラップを乗せて、めん棒または手で平たく伸ばします。

このくらい伸ばしたら生地を裏返します。

生地を裏返したら上面のラップを取り、こしあんを中央に置きます。

そのままラップごとくるりと丸めます。

ラップを剥がすと、鯉のぼりのベースができます。

続いてエラづくり。濡らして軽く拭いたスプーンを滑らせるように動かして、線を二か所入れます。水で濡らした竹串でもOKです。

次は鱗づくり。濡らして軽く拭いた口金を差し込んで鱗を作ってゆきます。

口金がない場合は、先の細いスプーンを使ってもできます。ただ、小さい練りきり生地（何色でも可能）を丸く伸ばしていくつか貼り付けるだけで、鱗っぽくなりますよ。

最後に白練りきりとこしあんで瞳を作ってゆきます。

瞳を入れたら完成です。今回は青色で作りましたが、他の色でも可愛らしい鯉のぼりができますよ。

練きりの鯉のぼりの作り方は動画でもご紹介しています。よかったらご利用くださいね。

■調理をする前に

動画では、見やすいように素手で作業していますが、ご自宅で行う和菓子作りは、感染症予防のため、調理用手袋をすることをお勧めしています。