こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、水切りヨーグルトで簡単に作れるクレームダンジュの作り方をご紹介します。通常「フロマージュブラン」というフレッシュチーズを使って作りますが、今回はヨーグルトで手軽に代用して作れるレシピです。

クレームダンジュの作り方

材料

• 無糖ヨーグルト 400g
• 生クリーム 100ml
• レモン汁 大さじ1/2
• グラニュー糖 大さじ1.5

作り方

1. ヨーグルトを水切りし、滑らかになるまでよく混ぜる。
2. 生クリームにグラニュー糖を加えツノが立つまで泡立てる。
3. ヨーグルトと生クリームをフワッと混ぜ、レモン汁を加えて混ぜる。
4. ③を1時間水切りして完成。

ポイント・コツ

• ヨーグルトは重りをおくと1時間で水切りできます。
• ヨーグルトをなめらかになるまで混ぜてから生クリームと合わせましょう。
• 全部混ぜた後にもう一度水切りすることで濃厚な仕上がりに！

おわりに

いかがだったでしょうか？2回水切りすることで、とても濃厚でリッチな味わいに仕上がります。お好みのジャムなどと一緒に召し上がってください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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