こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、長芋の大葉漬けの作り方をご紹介します。巻いて漬けるだけで簡単！サクサク食感がやみつきになります。

長芋の大葉漬けの作り方

材料（20本分）

• 長芋 200g
• 大葉 20枚
• 醤油 大さじ4
• みりん 大さじ2
• 水 大さじ3
• 酢 大さじ1
• 砂糖 大さじ1/2
• ごま油 大さじ1/2
• ニンニク 1片
• 唐辛子 1本

作り方

1. 小鍋に、醤油、水、みりん、酢、砂糖を入れ一煮立ちさせ、粗熱をとり冷ます。
2. ニンニクを薄切りにし、芽を取り除き、タレに入れる。
3. 唐辛子の種を取り除き、輪切りにして、タレに入れる。
4. 大葉を洗い水分を拭き取り、茎を切り落とす。
5. 長芋を1cm幅に切り、大葉を巻く。
6. 容器に敷き詰め、タレとごま油をかけ30分漬け込んで完成。

ポイント・コツ

• タレは一煮立ちさせて冷ましてください
• ニンニクと唐辛子は切ったらタレに浸しておきましょう
• 漬け込み時間はお好みで調整してください

おわりに

いかがだったでしょうか？一度食べたら止まらない旨さ！おつまみにもピッタリな一品です。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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