こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、クリスマススコップケーキの作り方をご紹介します。重ねるだけで簡単！フルーツがたっぷり入ったスコップケーキです。

スコップケーキの作り方

材料（21×15×6cm耐熱ガラス容器1台分）

＜スポンジ生地＞

• 薄力粉 70g
• グラニュー糖 70g
• 卵 2個
• 無塩バター 20g
• 牛乳 20ml

＜トッピング＞

• 生クリーム 200ml
• グラニュー糖 20g
• いちご 適量
• ブルーベリー 適量
• バナナ 適量
• ミント 適量
• サンタの飾り 1個
• 粉糖 適量

作り方

1. スポンジ生地を作る。バターと牛乳を合わせ、レンジ600Wで30秒加熱しバターを溶かす。
2. 卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加え手早く混ぜ、湯煎に当てながらハンドミキサーの高速で3分泡立て、その後低速で2分泡立てる。
3. 薄力粉をふるって加え、ふわっと混ぜ、①を加え手早くふわっと混ぜる。
4. 耐熱容器に入れ、160度に予熱したオーブンで25分焼き、ケーキを冷ます。
5. 生クリームにグラニュー糖を加えツノが立つまで泡立てる。
6. 側面に使う苺を縦2等分に切り、サンドするいちごとバナナはスライスすし、ケーキを3等分にスライスする。
7. 容器の底にスポンジケーキを1枚敷いて生クリームを塗り、側面に苺を並べ中央に衣いちごとバナナを並べ生クリームをのせる。
8. スポンジケーキを重ね、もう一度繰り返し、お好みでデコレーションして完成。

ポイント・コツ

• 卵を泡立てるときは湯煎に当てながら泡立てましょう
• バターと牛乳を加えたら手早く混ぜてください
• 焼き上がったら逆さまにして冷ましましょう
• トッピングはお好みでしてみてください

おわりに

いかがだったでしょうか？フルーツもたっぷり入って、とても可愛いスコップケーキです。ぜひクリスマスに作ってみてください！

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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