透き通った黄金色のスープが輝く「白醤油ラーメン」が人気のラーメン店「ラーメン屋 藁しべ」が、高知市高須に移転オープンしたと聞いて、早速、新店舗に行ってきました。

新店舗は高知市高須3丁目、とさでん交通後免線「新木」電停を南へ進むとすぐに見えてきます。赤い軒先テントがお店の目印。

以前は「兵庫ラーメン 高須店」があった場所に移転しています。入口にも「兵庫ラーメンではないよ」と黒板にアナウンスしていました。

道路を挟んだ向かい側には「マルハン 高須店」があります。

以前の店舗は、全席カウンターでしたが、新店舗はテーブル席が3卓、座敷が3卓、カウンターが3席と広くなっています。

店主一人で営業しているので、注文から調理まで一人で行っているので、混み合う時間帯は少し待つ場合があるかもしれません。

透き通った黄金色のスープが見た目にも美しい「白醤油ラーメン（850円）」は、醤油ラーメンよりはあっさりしていますが、しっかりした味のスープです。

白醤油ってあまり聞かないのですが、普通の醤油は、小麦と大豆が対等で作っているのにたいして、白醤油は小麦が多く使われているので、色が薄くて糖分が高く甘みが素材のもつ風味をまろやかに引きたてています。

「中華そば（900円）」は、魚介系のしっかりしたスープに、濃い醤油と背脂がのったこってりした味付けになっています。

とろっとした半熟卵をこってりしたラーメンに絡ませると、まろやかになって味変を楽しめます。

サイドメニューの「牛丼（300円）」も注文しました。しっかり肉に味がついているので、あさりした「白醤油ラーメン」との相性がよかったです。「中華そば」には、ごはんがいいかもしれません。

普通の醤油ラーメンよりもあっさりした「白醤油ラーメン」は、女性の方でも食べやすいので、ぜひ黄金色のスープを味わいに足を運んでみませんか。