〜「菜の花」レシピvol.４〜

春に収穫のピークをむかえる「菜の花」。旬は1月〜3月で、これから旬を過ぎて「名残」の食材になっていきます。去りゆく季節を惜しみつつ、来年また出会えることを心待ちにして食材をいただきます。

今回はそんな「菜の花」を使った、フライパン1つで作れる「菜の花クリームで食べるグリルサーモン」のレシピをご紹介♪ 豪華な見た目に反してとても簡単に作れます。休日のディナーや、おもてなし料理にもおすすめ。菜の花クリームソースは、パンに浸けて綺麗に食べ切りたいほど、濃厚で美味しいソースに仕上がっています。途中でレモンを絞るとさっぱり爽やかな味に変化♪ 白ワインと合わせて食べるのもおすすめです。ぜひ、お試しください。

時間：15分　難易度：★☆☆

【材料】1人前

サーモン　1切

塩こしょう　少々

オリーブオイル 適量

菜の花 4本（1cm幅に切っておく）

マッシュルーム 2個（薄くスライスしておく）

(A)牛乳 100ml

(A)生クリーム 50ml

(A)クリームチーズ 20g

(A)塩 1つまみ

(A)こしょう 少々

レモン　スライス1枚

【作り方】

①甘鮭の両面に塩こしょうをふり、中火に熱したフライパンにオリーブオイルを加えて両面焼く

②甘鮭が焼けたら一旦取り出し（余分な脂が出ていたら拭き取る）、オリーブオイル・菜の花・マッシュルームを加えて中火で炒める

③そこに(A)を加え、クリームチーズをよく溶かし、火を止める

④お皿に③のクリームソース、サーモンの順に盛り付け、スライスレモンをトッピングする

完成！！！

【ポイント】

・ずっと中火！

・フライパン1つでまるでレストランにでてくる豪華な主菜

・途中でスライスレモンを絞って食べても美味しいよ。

レシピ考案：白井ありさ　　Instagramでもレシピ更新中！