こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、ナスと大葉の中華風南蛮漬けの作り方をご紹介します。電子レンジだけで作れて超簡単！レンジで4分30秒加熱するだけ！

ナスと大葉の中華風南蛮漬けの作り方

材料（3人分）

• ナス 3本
• 大葉 5枚
• ごま油 大さじ2
• 唐辛子 1本
• オイスターソース 小さじ1/2
• 水 大さじ1
• 【A】鶏ガラスープの素 小さじ1/2
• 【A】醤油 大さじ2
• 【A】酢 大さじ2
• 【A】砂糖 小さじ2
• 【A】おろしニンニク 小さじ1/2
• 【A】おろし生姜 小さじ1/2

作り方

1. ナスを乱切りにし、塩水(分量外)を作り5分ほど浸す。
2. 大葉を千切りにし、唐辛子は種を取り除き、輪切りにする。
3. オイスターソースと水をよく混ぜておく。
4. ナスの水をきり、ペーパーでしっかり水分を拭き取る。
5. ごま油を加え全体によくからめ、レンジ600Wで3分加熱する。
6. 取り出し、③と【A】の材料を加え混ぜ、レンジ600Wで1分加熱する。
7. 一旦取り出し、よく混ぜ、仕上げにレンジ600Wで30秒加熱する。
8. 大葉を2/3と唐辛子を加えよく和えて完成。残りの大葉はトッピングに。

ポイント・コツ

• ナスはきったあと塩水に浸しましょう
• オイスターソースは水で溶いておきましょう
• 1分加熱したら取り出してよく混ぜてから再度加熱してください
• 冷やしても美味しく召し上がっていただけます

おわりに

いかがだったでしょうか？あと一品欲しい時、作り置きにもおすすめです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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