こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、濃厚プリンの作り方をご紹介します。フライパンで簡単！なめらか口溶け食感でリッチな味わいです。

濃厚プリンの作り方

材料（6個分）

＜プリン生地＞

• 卵黄 3個
• 全卵 1個
• 牛乳 200ml
• 生クリーム 200ml
• グラニュー糖 40g
• バニラペースト 小さじ1/4

＜カラメル＞

• グラニュー糖 40g / 40g
• 水 大さじ1
• お湯 大さじ2

作り方

1. カラメルを作る。フライパンにグラニュー糖と水を入れ火にかけ、カラメル色になったら、お湯を加え容器に入れる。
2. 生地を作る。鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖を加え、沸騰直前まで加熱する。
3. ボウルに卵黄と全卵を入れて混ぜ、バニラーペーストを加えてよく混ぜ、②を加えてよく混ぜ生地をこして容器に入れる。
4. アルミホイルで蓋をし、フライパンに湯を沸かし、容器を入れて蓋をして弱火で10分蒸す。
5. 火を止め、蓋をしたまま10分余熱で火を通す。
6. 取り出し、粗熱をとり冷蔵庫で一晩冷やして完成。

ポイント・コツ

• 牛乳と生クリームは沸騰直前まで温めましょう
• 生地は入れる前に漉してくください
• 加熱時間は様子をみながら調整してください
• 最後は余熱で仕上げましょう

おわりに

いかがだったでしょうか？お店レベルの美味しいプリンが手軽な材料で簡単に作れます。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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