毎日の食事やお弁当作り、お疲れさまです。　
お弁当を作っていると、「今日のおかずは茶色ばかり…」「彩りに困った！」なんてことはありませんか？

そんなとき助けになるのが赤の食材。赤いミニトマトやカニカマは、お弁当の彩りに欠かせませんよね。ただ、そればかりではマンネリ化しがちです。

そこで今回はお弁当に入れるとパッと華やかになる【赤のおかず】をご紹介します。
むきエビを使った「簡単エビチリ」は、ケチャップとラー油で本格的な味わい。豆板醤なしでもおいしく作れます。
忙しい朝は時短レシピでササッと作ってしまいましょう！

「むきエビの下処理」

材料　(2人分)

手順

1．エビは背わたを取る。
2．ボウルにエビとAを入れてよく揉み込む。
3．水が灰色になり汚れが取れたら、水で数回洗い流す。
4．キッチンペーパーで水気を拭き取ったら完成。

「簡単エビチリ」

材料　(2人分)

作り方
1．玉ねぎはみじん切りにする。
2．エビに塩こしょうをして片栗粉を振りかける。

3．フライパンに油を入れて熱し、中火でエビと玉ねぎを炒める。

4．エビの色が変わったら、Aを加えて中火で煮詰める。木べらで混ぜてとろみがついたら完成。

■華やかなエビチリはお弁当のおかずにぴったり！

まとめ

今回はむきエビで作る「簡単エビチリ」をご紹介しました。
赤いおかずがひとつあれば、それだけでお弁当が一気に華やかに！ミニトマトがなくても困りません。
身近な調味料で作れるのでぜひ試してみてくださいね。

これからお弁当の彩りに役立つ「色分けおかず」を紹介していきます。興味がある方はフォローしていただけるとうれしいです。