【冷蔵NG？】鶏肉の保存方法｜１ヶ月の長期保存が可能になる！意外な保管場所とは？
こんにちは、板前のぱぷちゃんです。
今回は張り切っていきますよ！！なんせ、今回は私が愛してやまない「鶏肉」についてだからです。
皆さんは鶏肉好きですか？また、好きな鶏肉料理はなんですか？
鶏肉って言っても、沢山の種類（部位）がありますよね。「鶏もも肉」「鶏むね肉」「ささみ」ざっと、普段よく食べるメジャーな物たちをいくつか挙げてみました。
そんな、使い道が無限大の鶏肉ですが、皆さんはこんな経験ありませんか？
『今日、鶏肉が安いからまとめ買いしたい』
『あ、でも３日間しか保存できない…』『長期保存出来ないかな？』
と、悩んだ経験ありませんか？
今回はそんな悩みを持った事がある人、必見の内容となっております。私みたいに「鶏肉を愛してやまない」という人は最後まで読んで下さいね！
◆鶏肉は「冷凍」すべし！
タイトルにも書いてますが…私は鶏肉の冷凍保存を激推ししています！その最大の理由は…長期保存が可能になるから！
通常、鶏肉は冷蔵保存で長くても３日間しか保存出来ません。しかし、鶏肉を冷凍することで約１ヶ月間の長期保存が可能になるのです。
この「１ヶ月間の長期保存が可能になる」がまさに鶏肉を冷凍する最大の理由になります。１ヶ月間保存できたら、嬉しくないですか？１ヶ月間も保存が出来れば、先ほどの悩みの「まとめ買い」が可能になるのです。
しかし、鶏肉の冷凍にはいくつかポイントが存在します。これから、具体的な冷凍方法（手順）について解説していきますと思います。
◆鶏肉の冷凍方法
まず、やってはいけない保存方法があります、それは…購入したパックのまま冷凍する事です。確かに便利ですよね？買ってそのまま冷凍庫に入れれば良いのですから！でも、これだと鶏肉の臭みが出てしまいます。さらには「霜焼け」になる可能性もあるのです。
美味しく！安全に！鶏肉を冷凍するにはパックから１枚１枚、鶏肉を取り出す必要があります。以下が具体的な手順になります↓
①パックから鶏肉を取り出す。
②キッチンペーパーでドリップ（赤い液体）を拭き取る 。
③大きい場合は１人前にカットする。
④ラップで空気が入らないようにしっかりと包む 。
④保存袋に入れて、冷凍庫で保存する。
抑えるべき、ポイントは２つあります。
★ドリップはしっかりと拭き取って下さいね！でないと、臭みがお肉に染み込んでしまい一気に味が落ちてしまいます。
★また、１度に使い切れる量にカットしておく事も重要です、１度解凍した鶏肉は菌が繁殖しやすくなる為、再冷凍しないで下さい！
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