こんにちは！低空飛行キッチンです。

今回は「カリカリ蓮根のチリソース」を紹介します。

食材は蓮根だけなのに主役級のウマさ！

カリッと揚げた蓮根にピリ辛のチリソースは

言うまでもなく相性抜群◎

我が家では取り合いになるくらい人気のおかずです。

材料　※2人前

• 蓮根（水煮）　　　 200g
• 刻みネギ　　　　　 適量
• 片栗粉　　　　　　 大さじ3
• ごま油　　　　　　 大さじ2
• （A）ケチャップ　　 大さじ2
• （A）酒　　　　　　 大さじ1
• （A）砂糖　　　　　 小さじ2
• （A）鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素　小さじ1
• （A）ﾆﾝﾆｸﾁｭｰﾌﾞ　　　小さじ1
• （A）豆板醤　　　　 小さじ1

作り方

①蓮根を1cm幅の半月切りにする。

②ポリ袋に蓮根を入れ、片栗粉を2回に分けてまぶす。

③中火に熱したフライパンにごま油をひき、②を両面カリッとなるまで焼いたら取り出しておく。

④フライパンの油を拭き取って（A）を入れて混ぜ合わせる。火をつけて中火で混ぜ、フツフツとしてきたら③を戻し入れてさっと絡める。器に盛り、刻みネギを散らす。

ポイント

・片栗粉は2回に分けてまぶすと、ムラなくまぶせます。

・さっぱりとした後味が好みの方は、お酢を少し加えてみてください。酢豚のような味わいになります。

おわりに

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