こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、焼豚チャーハンの作り方をご紹介します。誰でも簡単にパラパラご飯に仕上げる方法をご紹介！簡単で美味しくなる基本の炒飯レシピです。

焼豚チャーハンの作り方

材料

• 米 1合
• 卵 2個
• 長ネギ 20cm　
• チャーシュー 70g
• 生姜 3g
• 醤油 小さじ1
• オイスターソース 小さじ1
• 鶏ガラスープの素 小さじ1
• 砂糖 小さじ1/4
• 塩胡椒 適量
• サラダ油 大さじ1.5

作り方

1. お米を洗い1合メモリまで水を入れ大さじ1杯分だけ水を取り除き、通常炊飯する。
2. 炊飯が終わったらバットにご飯を取り出し、10分ほど粗熱をとる。
3. 長ネギと生姜をみじん切りにし、チャーシューを1cm角に切り、卵は溶きほぐす。
4. フライパンに油をひき、卵を半熟状態にし器に取り出しておく。
5. 生姜を炒め、長ネギ、焼豚の順番に炒め、ご飯を加え、よく炒める。
6. ご飯がパラっとしてきたら卵を加えて混ぜ、砂糖、鶏ガラスープの素、醤油、オイスターソースを加えて炒め、塩胡椒で味を整え完成。

ポイント・コツ

• お米は、大さじ1程水を抜いて炊飯しましょう。
• 炊飯したあとは10分ほど粗熱をとってください。
• 卵は半熟になったら取り出しましょう！
• 最後は火加減を強めて水分を飛ばすように炒めてください。

おわりに

いかがだったでしょうか？卵もふわふわでご飯もパラパラ！材料はシンプルで、作り方もちょっとしたコツだけ！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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