広島市中区基町の旧市民球場跡地にオープンした「HIROSHIMA GATE PARK（ひろしまゲートパーク」。

「SHIMINT HIROSHIMA（シミントひろしま）」称するショッピングモールの中の、「SHIMINT KITCHEN（シミントキッチン）」にお店を構える「NOODLE MAFIA」のラーメンを食べてきました！

「SHIMINT KITCHEN（シミントキッチン）」には、現在3店舗が入っています。

・無添加・無化調でつくる煮干しの旨味たっぷり究極の中華そば「NOODLE MAFIA」
・淡路島のこだわり食材を使用したハンバーガー「SHIMAUMA BURGER」
・地産地消にこだわって作る地元ソウルフード「お好み焼 てっ平」

「SHIMINT KITCHEN（シミントキッチン）」の棟を入って右側には「NOODLE MAFIA」、その奥には「お好み焼 てっ平」。

入って左手には「SHIMAUMA BURGER」があります。

フードコートのように広くて席数もたくさんある「SHIMINT KITCHEN（シミントキッチン）」です。

では早速、らーめんを食べていきましょう。

「NOODLE MAFIA」の基本メニューは4種。

• 辛痺まぜそば　〆ごはん付　1,100円
• 特製中華そば　醤油・塩　1,000円
• 極み濃厚醤油　1,100円
• 特製つけ麺　1,200円

「辛痺まぜそば」と「特製中華そば」が二大看板メニューなんだそう！
（・・・という前情報はきっちり掴んでいたものの、メニュー写真を見るとどうしても「極み濃厚醤油」が美味しそうすぎてこちらにしました。）

う～ん、このスープ！
ほど良く浮かんだ脂が「美味しさ」を助長してきます。

スープは、「日本一のいりこ」の産地である香川県伊吹島産のいりこを使用した自慢の煮干しスープなのだそう！

口に入れた瞬間、まずはぶわっと魚介系の香りがやって来て、そしてその後を追うように醤油の甘味・旨味が追いかけてきます。

麺は、厳選された希少な小麦「千曲のめぐみ」を贅沢に使用し作られたこだわりの中太麺！
つるつると口当たりが良く、スープによく絡む！

中太麺だからなのか、なんだか麺が多いような・・・？

そして、徹底した温度管理で柔らかくなるまで煮込んだチャーシュー！
持ち上げただけでホロホロと崩れていきます。
味もしっかり染み込んでいて、とにかく美味しい！

この絶品チャーシューが2枚も入っています！

ちなみに具材は何もトッピングしてません。
デフォルト状態です。
デフォルトで、煮卵、チャーシュー2枚、のり、ネギ、メンマ、生たまねぎが乗っています。
そして気のせいかちょっと麺が多くて食べ応え抜群です。

この「極み濃厚醤油」、お値段が税込1,100円とラーメンにしてはちょっと割高だなぁと思っていましたが何の何の！
食べたらわかるトッピングの充実さと、丁寧にとられたスープ、こだわりの食材を使用した至極の一杯でした。

ラーメンは好みにもよりますが、筆者は好きな一杯でした。
「極み濃厚醤油」でこんなに美味しいのだから、二大看板メニューの「辛痺まぜそば」と「特製中華そば」は一体どんな感じなのだろう。

ラーメン好きの方にも、そこまでじゃないけど好きという方にもおすすめです。