こんにちは、料理人のぱぷちゃんです！

料理に欠かせない調味料といえば…「みりん」。

料理をよく作る方はもちろん、あまり作らない方でも、みりんは家に置いてあるのではないでしょうか？

みりんを買いに行くと、「本みりん」と「みりん風調味料」という２種類があることに気づくと思います。そして、値段を見てみると、みりん風調味料の方が安い！

一体なぜ安いのか？私たちが買うべきなのはどちらなのでしょうか？

今回の内容をインスタで発信をして、アンケートを取ったところ…

４６％の方が『初めて知った』と回答されました。また、多くの方から『納得』との回答もありがたい事に頂きました！

「本みりん」と「みりん風調味料」の違いは一体何なのでしょうか？気になった方は、ぜひ最後までお付き合いください！

今回の目次

1. アルコール度数の違い
2. 「本みりん」と「みりん風調味料」の使い分け方
3. 「本みりん」と「みりん風調味料」の保存方法の違い
4. 「みりん風調味料」が安い理由
5. まとめ

アルコール度数の違い

まずは、「アルコール度数」から見ていきましょう！

実は「本みりん」と「みりん風調味料」のアルコール度数に大きな違いがあります。どのくらい違うのかというと…

見てもらうと、違いは一目瞭然です！そう、アルコール度数が全く違うのです。ウイスキーとレモンサワーぐらい違うのです。

そして、このアルコール度数は料理に大きな影響を与えます。

「本みりん」と「みりん風調味料」の使い分け方

では、両者の使い分けについて見ていきましょう！

分かりやすく、まとめると…

つまり、加熱する料理なら「本みりん」で加熱をしない料理なら「みりん風調味料」を使うというわけです！

「本みりん」と「みりん風調味料」の保存方法の違い

アルコール度数が違うと、保存方法も大きく変わってきます。

ズバリいうと…

本みりんはアルコールが多く含まれているため、常温保存が可能です。しかし、みりん風調味料はアルコール度数が低いため、保存性が悪く、開封後は常温で保管する事が出来ず、冷蔵庫での保管が必須となります！

「みりん風調味料」が安い理由

本みりんよりみりん風調味料の方が安いのはなぜでしょうか？

酒税はアルコール飲料にかかる税金で、本みりんはこの税金が適用されるため、価格が高くなるのです。しかし、みりん風調味料はアルコール分が少ないため、酒税がかからず、その分価格が抑えられているのです。

まとめ

• 本みりんのアルコール度数は「１４％前後」
• みりん風調味料のアルコール度数は「１％未満」
• 本みりんは「加熱する料理」に使う
• みりん風調味料は「加熱しない料理」に使う
• 本みりんは「常温保存」
• みりん風調味料は「冷蔵保存」
• 本みりんよりみりん風調味料の方が安いのは「酒税がかからない」から