こんにちは〜、元スーパーの青果担当だった「ぱるとよ」です。

スーパーや青果店には大きく分けて2種類の「ごぼう」が販売されていますよね。

みなさんは、この2種類どちらが鮮度が長持ちするかご存知ですか？

そこで、今回は土付きごぼう（濃い茶色）、洗いごぼう（薄い茶色）のメリット、デメリットなどを解説しますね。

【土付きごぼう（濃い茶色）が鮮度が長持ちしやすい】

メリット

土付きごぼうは、皮に付いている土が水分を保持し、鮮度を保つ効果があります。それにより、鮮度が長持ちしやすく、栄養価も落ちにくいのです。

また、皮の部分には食物繊維が豊富に含まれているため、土付きのまま調理すると、食物繊維を多く摂取できますよ。

デメリット

一方で、土付きごぼうは、調理前に土を落とす手間がかかります。また、土を落とす際にシンクが汚れやすいので、後片付けも大変です。

【洗いごぼう（薄い茶色）は、シンクが汚れにくい】

メリット

洗いごぼうは、土を落としてあるため、調理が手軽です。皮の薄い茶色部分も、すでに洗浄されているので、さっと水で洗い流すだけで調理できます。

また、シンクが汚れにくく、後片付けが楽です。

デメリット

洗いごぼうは、土が落ちているため、土付きごぼうに比べて水分が蒸発しやすく、鮮度が落ちやすいです。そのため、購入後は早めに使い切ることがおすすめです。

もしすぐに使い切らない場合は、キッチンペーパーに包んで、食品用保存袋に入れて保存してくださいね。

まとめ

土付きごぼう（濃い茶色）は鮮度が長持ちしやすく、栄養価も高いですが、調理の手間がかかります。

一方、洗いごぼう（薄い茶色）は調理が手軽で後片付けが楽ですが、鮮度が落ちやすいデメリットがあります。

どちらを選ぶかは、自分のニーズや好みによって決めてくださいね。

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