「食べきれないオクラ」←「どう保存する」1ヶ月も長持させる簡単な方法とは？
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最近、国産のオクラが店頭に並び始め、手頃な価格で購入できるようになりました。
オクラは鮮度が落ちやすいので、冷蔵庫に入れていたのに上記写真のように傷んでしまった、という経験はありませんか？
実は、オクラは保存方法を工夫すれば、長く保存できます。今回は、元スーパーの店員の私が、1ヶ月も長持ちさせる保存方法を紹介します。
オクラは冷凍すると1ヶ月も長持ち！
冷蔵庫では購入時の状態によりますが、3〜4日経つと黒い筋が出たり、しなびたりしてしまいます。
オクラは日持ちしにくいので、すぐに使わないときは冷凍するのがオススメです。
手順
1）塩を振って、オクラを板ずりします。
2）ガクの周りを剥いて、ヘタを切り落とします。
3）沸騰したお湯で1分ほど茹でます。
4）茹でたオクラを輪切りにします。
5）冷凍対応の保存袋に入れ、冷凍庫に保存します。
これで1ヶ月も保存が可能です。保存袋に入れる際は、切ったオクラが重ならないように平らにしておくと、使いやすくなります。
冷凍したオクラはそのまま和物にも使える！
下茹でしてから冷凍しているため、緑が鮮やかな状態で保存できます。和物に使うときも、きれいな緑色で仕上がります。
再加熱の必要がないので、すぐに一品作ることができて便利です。凍っていてもすぐ解凍でき、味付けをしてお皿に出せば、程よく溶けて食べ頃になります。また、味噌汁に入れる場合は、最後にトッピングすると良いですよ。
まとめ
- オクラは下茹でして冷凍すると1ヶ月保存可能。
- 保存袋に入れる際は、重ならないように平らにする。
- 冷凍したオクラは、和物や味噌汁にもそのまま使える。
気になる方は、この方法を試してみてくださいね。
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