ピーマンはお弁当の副菜などでよく使われますが、主役になることは少ないですよね。でも、ピーマンを主役にした美味しい食べ方があります。今回は元スーパーの青果担当者だった私が、メインディッシュになるピーマンの肉巻きの作り方を解説します。

ピーマンの肉巻き

ピーマンの肉巻きは、豚バラスライスを使ってピーマンを包み、焼くだけのシンプルな料理です。子どもから大人まで楽しめる一品で、特別な技術は必要ありません。

【材料】

• ピーマン　2個
• 豚バラスライス（短いタイプ）　12枚（短いタイプではないのは4枚でOK！）
• ピザ用チーズ　適量
• 塩胡椒　適量

【作り方】

1）ピーマンを半分に切り、ヘタとタネを取り除く。

2）ピーマンの空洞にピザ用チーズを入れて、豚バラスライス3枚ずつを巻く。

3）フライパンに油（分量外）をひいてピーマンの肉巻きを焼く。

4）両面しっかり焼いて豚バラ肉に火が通ったら完成。お好みで塩胡椒をかけてくださいね。

ピーマンを豚バラ肉スライスで巻いて焼くことで、ピーマンが蒸し焼きになり、とても美味しいです！今回は塩胡椒でシンプルに味付けをしましたが、砂糖と醤油で甘辛にしても美味しいですよ。

ピーマンをすぐに使わないときは、キッチンペーパーで包んで食品用袋に入れて冷蔵庫で保存してくださいね。意外と知られていないのですが、人参もキッチンペーパーに包んで冷蔵庫で保存すると長持ちしますよ。ただしコツがありますので、詳しくは下の記事（外部サイト）で紹介しています。

・人参の保存のコツ！1ヶ月も長持ちする方法も紹介！

まとめ

• ピーマンの肉巻きはシンプルで美味しい料理。
• 豚バラスライスとチーズを使い、焼くだけの簡単な作り方。
• 味付けは塩胡椒で良いですが、甘辛味にしても美味しい！

ピーマンを使った新しい食べ方、ぜひお試しいただきたいと思います。ピーマンの肉巻きは、さっと作れて忙しいときにピッタリのレシピです。毎日の食卓に彩りと味わいを加えてみてはいかがでしょうか。