エリンギは四季を通じて様々な料理に活用される食材で、価格も年間を通して安定しています。これは主婦にとって非常にありがたいですよね。しかしながら、エリンギを調理する際に「洗うべきか否か」が疑問として浮かび上がることがあります。今回は、元スーパーの青果部門で働いていた「ぱるとよ」がこの疑問にお答えしましょう。

エリンギは洗わないで調理

エリンギはクセがなく、旨味があるので、いろんな料理に使えるのが魅力！天ぷらやバターソテー、細かく刻んでスープに入れたり…と、多くの料理に使えます。

実は、エリンギを水で洗うと、美味しさや食感が損なわれる可能性があります。

従って、エリンギは水で洗わず、そのまま調理するのが良いですよ。知っているだけで、調理の作業を一つ減らせますね。

他のキノコは洗う必要があるのか？気になる方はこちらの記事で解説しています。

・キノコは洗う？洗わない？、どっちがいいの？意外と知らないキノコの豆知識

汚れが気になる場合は？

エリンギは清潔な環境で育てられることが多いので、目立つ汚れや土はほとんどありません。

しかし、目に見える小さな汚れやゴミが気になる場合は、キッチンペーパーや柔らかい布で軽く拭き取ることをお勧めします。この方法なら、エリンギの風味を保ちつつ、清潔に調理することができます。

汚れがひどい場合は？

エリンギをどうしても水で洗いたい方もいると思います。

そんな方は、水で軽く洗い、水分を速やかに拭き取り、調理してください。

水で洗ってから、保存するとエリンギが傷んでしまうことも多いので、洗うのならば、調理の直前が良いですね。

まとめ

• エリンギは基本的には洗わずに調理するのがベストです。
• 目に見える汚れは、キッチンペーパーで軽く拭き取りましょう。
• 汚れがひどい場合は、水で軽く洗った後、水分をしっかり拭き取って調理してください。

エリンギを次に使うときには、ぜひ試してくださいね。

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