こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、生姜焼き弁当の作り方をご紹介します。たった3品でボリューム満点のお弁当！お肉は冷めても、しっとり柔らか！油浮きもしない方法をご紹介します。

生姜焼き弁当の作り方

材料（1人分）

＜生姜焼き＞

• 豚肩ロース切り落とし 100g
• 玉ねぎ 1/4個
• 酒 大さじ2
• 醤油 大さじ1/2
• 砂糖 小さじ1
• おろし生姜 小さじ1/2
• 片栗粉 適量
• サラダ油 適量

＜卵＞

• 卵1個
• 砂糖 小さじ1/2
• 塩 ひとつまみ
• マヨネーズ 小さじ1
• 水 大さじ1
• サラダ油 適量

＜その他＞

• ピーマン 1/2個
• めんつゆ 少々
• 白胡麻 少々
• 紅生姜 適量
• ご飯 適量

作り方

1. 卵に水、砂糖、塩、マヨネーズを加えて混ぜる。
2. ピーマンと玉ねぎを切る。
3. フライパンに油をひき、卵を流し入れ、半熟にし、空いた部分にピーマンを入れて炒める。
4. 卵を取り出し、ピーマンに麺つゆ、白胡麻をかけて取り出す。
5. お肉に片栗粉をまぶす
6. 酒、醤油、砂糖、おろし生姜を合わせ、大さじ1取り除いておく。
7. フライパンに油をひき、お肉を炒め、途中で玉ねぎを加えて炒める。
8. 火が通ったら、⑥を加え炒めて、取り出す。
9. ⑥で取り除いておいた大さじ1のタレを煮詰める。
10. 弁当に卵をのせ、ピーマンをのせ、お肉をのせ、タレをかけ、紅生姜をのせ完成。

ポイント・コツ

• お肉は脂身が少なめのもので薄めのものを使用しましょう
• 片栗粉をまぶすことで油うきが防げます
• タレは大さじ1だけとっておき後から別で煮詰めましょう
• 卵にマヨネーズを加えると彩りがよくなり柔らかくなります

おわりに

いかがだったでしょうか？たまごもふわふわ！彩バッチリ！お弁当の詰め方もご紹介します。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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