こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、ポリポリきゅうり漬けの作り方をご紹介します。切って漬けるだけで簡単！一度食べたら絶対ハマる！

ポリポリきゅうり漬けの作り方

材料（2人分）

• きゅうり 2本
• 長ネギ 1/2本
• 生姜 10g
• ニンニク 1片
• 唐辛子 1本
• 醤油 大さじ3
• 酒 大さじ2
• 砂糖 大さじ1.5
• 酢 大さじ1
• 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
• ごま油 小さじ2
• 白胡麻 大さじ1/2

作り方

1. 鍋に、酒、砂糖、鶏ガラスープの素を加え沸騰させ、醤油、酢を加え沸騰直前まで加熱し、粗熱をとり冷ます。
2. 長ネギ、生姜、ニンニクをみじん切りにし、唐辛子を輪切りにする。
3. きゅうりの先端を切り落とし、切り口を擦り合わせてアク抜きし、乱切りにする。
4. 沸騰したお湯で30秒ほど、きゅうりを湯通しする。
5. 取り出し、ジップ袋に、きゅうり、長ネギ、生姜、ニンニク、白胡麻、唐辛子、ごま油、漬けだれを加え揉み込み、1時間冷蔵庫で漬け込んで完成。

ポイント・コツ

• 漬けだれは最初に作り粗熱をとっておきましょう
• きゅうりは切り口を擦り合わせてアク抜きをしましょう
• 沸騰したお湯に30秒ほど入れ軽く湯通ししましょう
• 漬け込み時間はお好みで調整してください

おわりに

いかがだったでしょうか？ご飯のおかず、お酒のおつまみにもピッタリ☆ポリポリ食感になる方法をご紹介します。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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