東京都港区麻布台に本日、2023年11月24日（金）にオープンの「麻布台ヒルズ」。日本一の高さを誇るビルをはじめ、アート・カルチャー・ネイチャーなど最先端の要素を持つ街の誕生です。

私が気になるのはやはりホテルと飲食店。飲食店だけでも合わせて150店舗あり、いずれも選りすぐりのお店ばかり。内覧会にてすべてのお店を巡ることはできませんでしたが、訪問した店舗をこれから複数回に分けてご紹介します。まずはこちらのカフェ！

パティスリー＆カフェデリーモ 麻布台ヒルズ店

「パティスリー＆カフェデリーモ 」は、ショコラティエが創るパティスリーとして、シェフパティシエ/ショコラティエである江口和明氏が立ち上げられたブランドで、2013年より東京、大阪、神戸、京都に展開しています。

世界中から厳選したチョコレートを使ったスイーツがメインで、「デリーモパフェ」のファンは多数。

「パティスリー＆カフェデリーモ 麻布台ヒルズ店」は「麻布台ヒルズ」の「ガーデンプラザB」地下1階に本日オープンしました。

「デリーモパフェ」の新作や、焼き立ての焼き菓子、そして世界初の株式会社「東インド会社」とコラボの特別な紅茶がいただけます。

焼き立てのおいしさを！

「a la minute（すぐに、出来立て）」をコンセプトに、店内で焼き上げた出来立ての焼菓子が、「フィナンシェバニラ」と「ドームアールグレイ」。

「フィナンシェバニラ」は、ウガンダの農園から直接仕入れた高品質なバニラビーンズをたっぷり加えて焼き上げる香り豊かなフィナンシェです。バター100％でじゅわっとほどけるような食感にが堪能できます。

「ドームアールグレイ」は、東インド会社の歴史ある紅茶、スタントン・アールグレイを使用した生地に、とろける口どけのロイヤルミルクティクリームを絞り、今まで体験したことのない濃厚な紅茶の香りが楽しめます。

テイクアウトはもちろんのこと、焼き立ての味をカフェでも楽しめます。

アートな雰囲気のステキなカフェ

奥のカフェエリアの内装がステキすぎてうっとり。地下という制約のある空間に、側壁とアールを描いて仕上げた天井のデザイン。眼に入ったとたんに心が躍りました。

デリーモパフェ「エリザベス」

そんな素敵なカフェでいただきたい特別なパフェがこちら「エリザベス」です。

江口シェフが提唱されている「紅茶×イチゴ×チョコレート」の組み合わせ。香り高いロイヤルミルクティーのアイス、濃厚なショコラクリームとラズベリーをはじめとするベリーやハイビスカスの酸味が調和。

さらにラベンダー、ローズの香りを纏（まと）った気品のあるクイーンなパフェです！

ハイビスカスのソースで味わいの変化が楽しめます。

チョコレートタブレットも時折かじってみて。

内容が詳しく書かれているので、なるほど～と思いながら丁寧に味わいました。

「東インド会社」と共同開発の紅茶が飲めるのはここだけ！

先日、江口氏は、歴史の教科書にも載っている世界初の株式会社「東インド会社」のシェフパティシエに就任されました。「東インド会社」が約400年ぶりに日本進出なのだそうです。スケールが大きすぎます！

そして両者のコラボレーションにより生まれた紅茶が、世界中でここだけで味わえるのです。

・ショコラティエへの贈り物
・オレンジキャンディの思い出
・ダージリンドリーム
・ショコラダージリン
・アプリコットシトラス

今回は「オレンジキャンディの思い出」をデリーモパフェ「エリザベス」とペアリングでいただきました。

パフェを口に入れて少し遅れて紅茶を含んでマリアージュさせると、アイスやチョコがすぅっと溶けて、ステキな余韻が広がったのです～！

ペアリングには紅茶「ダージリンドリーム」もおすすめです。ぜひこのマリアージュを味わっていただきたい。

おわりに

いかがでしたか？気になる方はぜひ行ってみてください。

取材協力：パティスリー＆カフェデリーモ

関連記事：Instagramでも別角度で発信しています。（外部リンク）

今後も「麻布台ヒルズ」のご紹介をしていきますのでぜひフォローしてください。