【危険】芽が出たじゃがいもは食べれる？
こんにちは、板前のぱぷちゃんです！
いきなりですが
芽が出たじゃがいもは食べれると思いますか？
実は芽が出たじゃがいもは…
〜今回の目次〜
- 美味しい選び方
- メークインと男爵と違い
- 芽が出たら…
１．美味しい選び方
美味しいじゃがいもには３つの条件があります。
★表面が凸凹していなくて、なめらかなもの
★全体的に形がふっくらしているもの
★手に持ったときに硬いもの
この３つの条件をクリアしていればOK！
２．メークインと男爵と違い
問題：AとBのどちらがメークインでしょうか？
正解は…
A→メークイン
B→男爵
見た目の違いだけでなく、食感や適した料理も異なります。
【食感】
メークイン→ねっとりしている
男爵→ホクホクしている
【料理】
メークイン→カレー・シチュー
男爵→コロッケ・ポテトサラダ
３．芽が出たら…
皆さん、芽が出たらどうしてますか？
捨ててますか？食べてますか？
結論から言うと…芽を取り除けば食べれます！
【方法】
①ピーラーで全体の皮剥く
②包丁で芽の部分を大きくえぐり取る
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