ゆで卵を作る際、殻が割れてしまい、中の白身が外に出てしまう経験、皆さんもしたことがありませんか？

わが家でも、過去に何度もそんなことがありました。殻が割れて白身が出ると、見た目があまりきれいではないですし、その後の料理も少し大変になってしまいます。

ですからできるだけ、白身が出ないようにゆで卵を作りたいものです。さて今回は、ゆで卵を作るときに白身が外に出てしまう理由と、それを防ぐための方法もご紹介します。

ゆで卵が割れる原因その1：急激な温度変化

しかし、この方法は卵が割れるリスクが高まります。卵は急激に温度が変わると、殻が割れやすくなり、白身も殻の隙間から出やすくなるからです。

急な温度変化を避けるためには、卵を室温に戻してから湯を沸かすと良いのですが、これには少し時間がかかります。

この方法では、卵と水を一緒に鍋に入れ、沸騰したら7分間ゆでます。

卵は水と一緒にゆっくりと温まるので、殻が割れにくくなります。その結果、白身が殻から出ることなく、きれいにゆで卵が作れることでしょう。

ゆで卵が割れる原因その2：卵を入れるときにコツンと鍋底に当たる

卵の殻はデリケートで、ちょっとした衝撃で割れてしまうことも。その結果、殻が割れて中の白身が飛び出てしまうことがあります。

これを避けるための簡単な方法をご紹介しますね。

お玉に卵をのせて、そっと鍋の中に滑り込ませることで、卵が鍋底に直接当たることを防ぐことができます。

この方法を使えば、卵の殻が割れるリスクがグッと減るので、白身が飛び出ることなく、きれいなゆで卵が作れますよ。

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