京都発bean to bar チョコレートのパイオニア「dari K（ダリケー）」。『カカオとろけるテリーヌショコラ』他バレンタイン商品をご紹介します。国産の規格外野菜や果物を、風味豊かなチョコレートに仕上げたサステナブルなチョコレートも！

チョコレートブランド「dari K」

インドネシア・スラウェシ島の農家と大切に育てたカカオから

2011年の創業。私も創業当時に、三条商店街のお店にうかがいましたが、チョコレートの原料となるカカオ豆の生産から、チョコレートを製造して販売するまでのbean to bar という当時珍しかった概念は衝撃でした。

dari Kのチョコレートは、インドネシア・スラウェシ島の農家と大切に育てたカカオから作られています。「つくる人、たべる人、くらしと自然。みんなが笑顔になれるAll-win Chocolate」をコンセプトに、農家とともに品質を高めたカカオを適正価格で買い取ることで、持続的な取り組みを目指しています。

バレンタインに向けての商品には、国産の規格外野菜や果物を、風味豊かなチョコレートに仕上げたものも展開し、サステナブル！

リボーン ボンボン ショコラ -Reborn- Bonbon de Chocolat

【価格】2,160円（税込）

インドネシア・スラウェシ島産のカカオと、不揃いというだけで規格外とされてしまう国産の野菜・果物が、ひと口サイズのチョコレートに！

みかん、かぼす、ほうれん草、ルバーブ&ビーツのチョコレートなんて初めて味わいました。

柑橘とチョコレートは相性が良いのですがミルクチョコレートとあわせるのは目るらしいかも。みかんピールが爽やかです。

かぼすは柑橘とダークチョコレートの組み合わせ。かぼすが甘さをきりっと引き締めています。

ほうれん草はホワイトチョコレートと合わせているのでほうれん草が苦手な子供もきっと好き。

ルバーブは本来私はちょっと酸味が苦手なんで、ホワイトとミルクのチョコレートの甘さのなかでアクセントになっています。

さすが「dari K」。サステナブルと美味を両立しています。

カカオが香るチョコレート・トリュフ -Sulawesi Selection-　

【価格】2,916円

カカオの産地、インドネシア・スラウェシ島からの恵みを届けるチョコレート・トリュフは最高に好きなタイプです。蓋をあけるとカカオの香りがふわ～っと広がります。

カカオ豆が本来持つフルーティーな酸味が特徴の「クラシック」
ライムと共に発酵したカカオを使用した「ライム発酵」
生クリームを使わずカシューナッツの植物性ミルクを使用した「カシューミルク」

「dari K」らしいこだわりが発酵の違いを体験できるよう、あえて「クラシック」と「ライム発酵」は、配合を揃えているそうです。
まず「クラシック」はカカオを感じるトリュフ。「ライム発酵」は香料を加えず、発酵の仕方で自然な柑橘の風味がクリアに感じられるトリュフで爽やかに酸味と深みのある発酵の香りを感じます。

「カシューミルク」は植物性ミルクを使用というのを言われないとわからないようなコクがあります。

何も知らず食べるよりもこだわりを感じながら食べ比べたいチョコレートです。

カカオサンドクッキー

【価格】(2枚/ホワイト・抹茶)　(2枚/ダーク・ミルク)　各520円　

カカオサンドクッキー2枚入（ホワイト・抹茶）は、インドネシア産カカオを使用したコクのあるホワイトチョコレートを、ラングドシャ生地で挟み込んだ人気商品。手のひらサイズの箱に、ホワイトと抹茶、2種類のフレーバーが入って両方楽しめてプチギフトにぴったり。

ホワイトチョコレートは、子供も好きな、、、というイメージですがこちらはココアバター本来の風味を活かした、チーズのようなコクと旨味が特徴で一味違う。抹茶も丁寧な石臼挽きで香り高く仕上げた宇治抹茶なので、心地よい苦味と豊かな風味が広がります。さすがです！

（ダーク・ミルク)の組み合わせも嬉しい。私はカカオ味を感じるダーク好きですが、こちらはミルクもカカオの風味を感じます。

カカオとろけるテリーヌショコラ

【価 格】3,456円(税込)

まるまる一本豪華です！こだわりのダークチョコレートに、バター、卵、砂糖、小麦粉を入れ低温で焼き上げているので、なめらかな口どけ。そしてふわっと薫るインドネシア産カカオが、濃厚というのか、深みがあるというのか、、、。

インドネシア産カカオはチョコレートそのままで食べるとインドネシア産らしいビターさと酸味を感じますがスイーツに変化して食べるとそれが芳醇になります。

※公式オンラインショップでは送料込で　4,320円(税込）

【新発売記念キャンペーン】

期間中「カカオとろけるテリーヌショコラ」購入でなんと！このかわいい保冷バッグがもらえます。スイーツショップ巡り、チョコレートショップ巡りにお役立ち！

期間：2023年12月20日(水)〜2024年3月31日(日)

取材協力：dari K