こんにちは。

今日は、先日作ったピラフカレーのご紹介です。

昔、私が通っていた店の名物メニューなんですが、いつの間にか閉店してしまい、もう食べられないので、昔を思い出しながら作ってみました。

ちなみに、ピラフと言ってますが、洋風炊き込み的な正式ピラフではなく、洋風焼きめし的ななんちゃってピラフです。なので、「洋風焼きめしカレー」でも「洋風チャーハンカレー」でも正解です。

お弁当メニュー

今日のお弁当はピラフカレーのみです。といってもカレーとピラフ、２つの料理を作ります。

お弁当の作り方レシピ

カレー

■材料

• 玉ねぎ１玉
• 人参１本
• じゃがいも２個～３個
• 鶏もも肉200g
• ミニトマト6個
• 水500ml
• カレールー半箱
• クミン
• おたふくお好みソース

まずは玉ねぎを炒めます。今回は紫玉ねぎを使いました。

玉ねぎが透き通ってきたら他の具材を投入。肉は今回は鶏もも肉を使っています。

パパの好みでクミンも入れてしばし炒めます。

全体に油が回ったら水を投入。

思い付きでミニトマトも投入。

今回は時間がなかったので圧力鍋で調理しています。加圧時間は５分くらいですぐに圧を抜きます。そうしないとジャガイモはすぐに煮崩れてしまいます。

ルーを投入。早く溶けるように細切りにして入れました。

味を見て物足りなければ甘めのソースを入れると万人受けする味に仕上がります。

ひと煮立ちさせたら完成です。

ピラフ

まずは熱したフライパンに卵を割り入れ、手早くスクランブル状にします。

すかさずごはん投入。

野菜＆バター投入。今回は小さめに切った野菜を少量使うのみにとどめました。

塩コショウで味付けしたら完成です。物足りなければコンソメなどを入れてもよいですが、カレーと合わせて食べるものなので、味付けはシンプルかつ薄味で良いでしょう。

盛り付け

盛り付け写真は今回はありません。こんな感じに仕上がりました。

食べた感想

次女
「おいしかったけどな、ピーマンもう少し炒めた方が良かったかも。少し生っぽかったよ。」

嫁さん
「おいしかった～！白ご飯で食べるのとは違った風味じゃな。」

というわけで、次女からは"ピーマンがやや生っぽかった"という指摘が入りましたが、おおむね好評でした。

ご飯の方を炒め、最後にバターを合わせることで白ご飯とは全然違う風味とコクを味わえます。おいしい分、カロリーは上がりますが、たまにはこういったカレーもよいものですよ。ぜひお試しくださいませ。