サンセルコの「拉麺帝国」

渡辺通のホテルニューオータニのお隣にあるサンセルコ。その地下街にある「拉麺帝国 本店」。長時間かけて大量の豚足を強火で炊き上げたというドラゴンスープ。濃厚ながらもコラーゲンたっぷりで、豚骨の旨味溢れる一杯が名物のお店です。昭和レトロな飲食店街の一角で、カオス感も漂う店構えです。ちなみにドラゴンスープとは、「拉麺帝国」オリジナルの、こってり濃厚な豚骨スープに名付けられているようです。

お店自体の歴史はかなり長いようで、このサンセルコに移転してからも十数年を数えるようです。この地下街は、オフィス街でもあることからピークタイムが極端で、一気にお昼休みの時間帯は多くの人で賑わいます。少し時間をずらすとゆっくり入れるかもですね。

店内はお一人様用の席が壁際に配置され、そしてテーブル席があります。近隣で働く人々を中心に多くの人が訪れ、12時からは満席が続きます。豚骨ラーメンながらコラーゲンたっぷり、男女問わずファンも多いようです。

ラーメンは豚骨をメインとしながら、醤油や塩、マー油入りの黒とんこつなんかがあります。バリ得ランチというラーメンとご飯ものセットも人気のようですね。トッピングもネギや味玉にチャーシューと選べ、全部乗せのスペシャルも用意。その中で、タカナごはんがセットのバリ得ランチをチョイス。

辛ネギラーメン

ドラゴンスープに辛ネギと辛ダレもトッピングされた〈辛ネギラーメン〉。ラードや背脂は一切使用してないとのこと。大量の豚足やげんこつなど数種類の骨を、形なくなるまで強火で炊き上げた濃厚極上スープ。これがコラーゲンたっぷりといわれる所以です。

豚足から溢れ出す凝縮された旨味は、トロッとして濃厚な仕上がり。泡立つビジュアルが物語っています。塩味が効いたキレのある味わいで、濃厚ながらもスッキリ。見た目とは裏腹に、意外とサラリとしています。重さやしつこさは全く、奥深い味わいとコクが広がります。そして美容にも良いといわれるコラーゲンたっぷりなのも嬉しい。

麺は極細ストレート。濃厚スープと絡ませていただくなら、コシがあり歯切れよいカタでいただくのが個人的には好き。低加水で小麦の良き風味も感じる美味しさです。

チャーシューは薄めで脂感控えめのさっぱり仕様。タレが染みた味わいですね。

タカナごはん

バリ得ランチのセットのごはんは、白ごはんにタカナ、ネギ豚や豚タカナを選ぶことができます。どれもラーメンと一緒にいただきたい感じですが、やっぱり好みはタカナごはん。ピリ辛の香ばしい辛子高菜がごはんによく合います。

卓上にはシンプルに塩コショウが置いてあります。ただ、スープのインパクトが強いので、あまり必要ないかも。

サンセルコでも長らく愛されるドラゴンスープは、こってり濃厚、でも嫌味なくスッキリ。そしてコラーゲンたっぷりという味わい深い一杯。一時期、佐賀に二代目として系列店がありましたが、残念ながら閉店。現在はこちらの本店がお昼の時間のみ営業ですが、博多でも独特の存在感を放つ、オリジナルな豚骨ラーメンです。

博多 拉麺帝国 本店