こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、ホットケーキミックスで簡単に作れる「濃厚ガナッシュクッキー」の作り方をご紹介します。混ぜて焼くだけなので、とても簡単に作れます。

ガナッシュクッキーの作り方

材料（10枚分）

• ホットケーキミックス 100g
• 無塩バター 50g
• アーモンドプードル 20g
• ココアパウダー大さじ1
• 砂糖 大さじ1
• 卵 1個
• チョコレート 50g
• 生クリーム 50ml

作り方

1. バターをレンジ600Wで30秒加熱し、溶かしバターにする。
2. 卵を溶きほぐす。
3. ホットケーキミックス、ココアパウダー、砂糖、アーモンドプードルを混ぜ合わせる。
4. バターと卵を回しかけ、切るように混ぜひとまとめにし、10等分にする。
5. 生地を丸め、クッキングシートの上におおき、手で押さえつけて厚み1cmほどにし、真ん中をへこませる。
6. 170度に予熱したオーブンで10〜12分焼く。
7. 焼き上がったらすぐ、真ん中を再度へこませ冷ます。
8. チョコレートを刻み、生クリームをかけラップをしてレンジ600Wで50秒加熱し、ガナッシュを作る。
9. へこませた部分にガナッシュを入れ、ガナッシュが固まれば完成。

ポイント・コツ

• 生地の固さは指で触ってつかないくらいです。
• 焼き上がったら、熱いうちに真ん中を凹ませてください。
• 焼き時間は様子をみながら調整してください。
• ガナッシュが固まる時間は季節によって変動します。

おわりに

いかがだったでしょうか？見た目はお店で売っているような高級クッキーに！ホットケーキミックスを使うので、簡単＆手軽に作れます。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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