大阪心斎橋にある、フカヒレ専門店「日本橋 古樹軒（こじゅけん） 心斎橋店」をご紹介します。本格フカヒレ姿煮ごはんが、お手頃に食べられると聞き行ってきました。

大阪メトロ各線心斎橋駅からすぐ。大丸心斎橋店地下2階の、心斎橋フードホールにあります。

高級ホテルやレストラン、著名シェフが利用している食材を、家庭用に向けて販売している東京・日本橋にある会社が運営するフカヒレ専門レストラン。

日本トップシェアのフカヒレ屋が営む中華料理店として、フカヒレを身近にさらに美味しく感じて欲しいとのこと。気軽な中華飲み場としても、利用して欲しいそうてす。

紅焼醤（ほんしゃおじゃん）スープが味の決め手！スープと煮込み技をこだわるフカヒレ姿煮

とびきりのフカヒレ姿煮ごはん 1,980円（税込）

宮城県気仙沼市にある自社工場産のフカヒレの姿煮。中華風味の下味をつけ、専用の紅焼醤（ほんしゃおじゃん）スープで煮込んでいるそうです。

紅焼醤（ほんしゃおじゃん）スープは、鶏肉と豚骨をじっくり煮込んで抽出した白湯をベースに、オイスターエキスや野菜の旨味を最大限に生かした、 フカヒレ煮込み用スープとのこと。

フカヒレは、吉切鮫（よしきりざめ）の胸びれを使っているそうです。ゼラチン質が多くコラーゲンも豊富。細長くなめらかな金糸で、口の中で優しくトロける柔らかさ。

鶏がらスープで炊いたご飯に、生姜とオイスターソースの風味が効いたフカヒレ餡が掛かって絶品。お焦げが出来たご飯も楽しめます。

旨味たっぷりの餡掛けに、繊維のプリプリした歯応え、トッピングの青ネギと、ご飯の相性は抜群。美味しすぎてペロリと完食しました。

イカの山椒ソース

公式ラインの友達限定の、人気前菜プレゼント券でサービスしてくれる一品。柔らかくほんのり甘さあるイカに、爽やかな山椒の香りとピリッとした辛さの山椒ソースが美味しい。

予算に合わせて選べるメニュー

フカヒレの質や量は予算に合わせて4種類選べ、ごはん又は汁そばで味わえます。リーズナブルな「フカヒレごはんor汁そば 1,100円（税込）」では、チップ状の小さなフカヒレがトッピング。　

「別格のフカヒレ姿煮ごはんor汁そば 7,480円（税込）」は、専用のカウンター席が用意されています。

プロが使う食材を家庭で味わえる

国内最大規模800品目の中華食材を購入できる、オンラインショッピングサイトも運営しています。通販サイトで販売している商品を店頭でも販売。

ご自宅用はもちろん、贈答用にも喜ばれそうなラインナップ。水餃子やよだれ鶏のタレ、ふかひれ丼のもとなど、手に入れやすい価格の本格食材もあります。

本格フカヒレの姿煮ご飯がお手軽に食べられるとは、とっても驚きました。想像していた以上の美味しさに感動。フードコートにあるで気負わずに、気軽に高級中華を味わえました。