こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、紅生姜の作り方をご紹介します。材料4つで簡単！切って漬けるだけで作れます。「ゆかりのふりかけ」で手軽に作れます。

紅生姜の作り方

材料（作りやすい分量）

• 新生姜 150g
• 酢 120ml
• 赤しそふりかけ 大さじ1
• 砂糖 小さじ1/4

作り方

1. 生姜の皮をこそぎ取り、千切りにする。
2. 沸騰したお湯に入れ30秒ほど湯通しし、バットに取り出して30〜60分乾かす。
3. お茶パックに赤しそふりかけを入れる。
4. 酢に砂糖を混ぜ、お茶パックを浸しておく。
5. 生姜の水分をしっかりとり、清潔な保存容器に入れ、④を加え1日漬けて完成。

ポイント・コツ

• 保存する容器はきちんと消毒しましょう
• 生姜の皮はティースプーンを使ってこそぎ取りましょう
• 生姜は繊維に沿って細切りにしてください
• 沸騰してから30秒茹でて乾かしてください
• ラップをで蓋をして漬け込みましょう

おわりに

いかがだったでしょうか？一度食べたら、市販に戻れなくなるくらい美味しい自家製紅しょうがです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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