「パスタがあれば作って欲しい！」意外と知らない”パスタのおいしい食べ方”
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パスタが食べたくなったとき、シンプルで手軽に作れる一品があれば便利ですよね。
今回ご紹介するのは、「大葉とじゃこのペペロンチーノ風」です。
使う食材も少なくて済むので、忙しい日やさっぱりしたものが食べたいときにぴったりです。大葉の爽やかな風味とじゃこの旨味が絶妙に絡み合い、飽きのこない美味しさを楽しめます。冷蔵庫に余っている大葉を使って、手軽におしゃれなパスタを作ってみませんか？
材料（1人前）
- パスタ 100g
- 大葉 10枚
- 釜揚げしらす 50g
- ニンニク 1片
- オリーブオイル 大さじ3
- 刻み唐辛子 適量
- 岩塩 適量
手順
1）パスタを表示時間通りに茹でます。
2）パスタを茹でている間に、大葉を千切りにします。
3）ニンニクを縦半分に切り、芯を取り除いてからスライスします。
4）フライパンにオリーブオイルを入れ、冷たい状態からニンニクを加えて火にかけます。
5）ニンニクがほんのり色づいてきたら取り出しておきます。
6）同じフライパンで、釜揚げしらすを軽く炒めます。
7）しらすに火が通り、香ばしい香りが立ってきたら、茹でたパスタを加えて混ぜ合わせます。
8）刻み唐辛子をお好みで加え、刻んだ大葉の2/3も一緒に和えます。
9） 盛り付けの際に、取り出しておいたニンニクをトッピングし、残りの大葉を散らします。
10）最後に岩塩を適量ふりかけて完成です。
コツ・注意点
- ニンニクは必ず冷たいオリーブオイルに入れてください。熱したオイルに入れると、すぐに焦げてしまい、苦味が出る原因になります。
- ニンニクの芯を取り除くことで、雑味がなくなり、料理全体の味が引き立ちます。
- 塩分量で味が大きく変わるので、岩塩の量は好みに合わせて調整してください。
まとめ
- 大葉とじゃこのペペロンチーノ風は、シンプルな材料で手軽に作れる。
- ニンニクは冷たいオリーブオイルから加熱し、焦げないように注意。
- 塩加減は岩塩で好みに合わせて調整可能。
- 大葉の香りがアクセントになり、飽きのこない味わいに。
気になる方は、ぜひ作ってみてくださいね。
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