キャベツは野菜の中でも特に長く保存できるため、多くの家庭で常備されています。しかし、キャベツを半分に切った後の保存には注意が必要です。

そのまま冷蔵庫に入れてしまうと、風味が損なわれたり、表面が乾燥してしまうことがあります。そのため、適切な保存方法を行うことが重要です。

なぜそのまま冷蔵庫に入れてはいけないのか？

キャベツは、切り口から水分が蒸発しやすく、特に半分に切った場合、切り口が外気に触れる表面積が増え、水分が失われやすくなります。

これにより、キャベツの風味が失われ、表面が乾燥して傷みやすくなってしまいます。

忙しいときの保存方法

忙しい時には、半分に切ったキャベツをビニール袋やポリ袋に入れて保存するだけでOKです。

袋に入れたキャベツは、未包装の状態よりもみずみずしさを保つことができます。

時間があるときの保存方法

時間がある場合、さらに鮮度を保つ方法があります。

1.キャベツの芯を切り落とす

キャベツは収穫後も呼吸を続けており、特に芯の部分から成長を続けるため、芯を取り除くことで鮮度が長持ちします。

2.キッチンペーパーで包む

キャベツ全体をキッチンペーパーで包むことで、蒸散する水分を吸収し、乾燥を防ぎます。

3.ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存

キッチンペーパーで包んだ後、ビニール袋に入れて冷蔵庫に保管します。キッチンペーパーは1〜2日ごとに交換するとより効果的です。

まとめ

キャベツを半分に切った後の保存方法には、そのまま冷蔵庫に入れるのではなく、ポリ袋やビニール袋を使用することがオススメ。

時間がある場合は、さらに芯を取り除き、キッチンペーパーで包むことで、キャベツをより長く、新鮮に保つことができます。

これらの方法を試して、美味しいキャベツを長く楽しんでください。

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