こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、おせち料理の定番！伊達巻のレシピをご紹介します。ミキサー不要で手軽に作れます。

伊達巻の作り方

材料（約21×16cmバット1台分）

• はんぺん 100g
• 卵 4個
• 砂糖 大さじ1.5
• みりん 大さじ1.5
• 白だし 小さじ1
• サラダ油 適量

作り方

1. バットに薄くサラダ油をひきオーブンシートまたはクッキングシートをしておく。
2. はんぺんを裏ごしする。
3. 砂糖を加えて混ぜる。
4. 白だしを加えよく混ぜ、みりんを半量ずつ加えその都度よく混ぜる。
5. 卵を1つずつ加えその都度よく混ぜる。
6. バットに生地を流し込み、180度に予熱したオーブンで20〜25分焼く。
7. 取り出して焼き色がついた面を下にして巻き簾の上におく。
8. 2〜3cm間隔に浅く切れ込みを入れ、手前から巻く。
9. 巻き終わったら10秒ほど置いて、もう一度巻き直す。
10. 両端を輪ゴムでとめて粗熱をとり、ラップをして冷蔵庫で1時間冷やしてし完成。

ポイント・コツ

• 調味料や卵は少しずつ加えその都度よく混ぜるとミキサーなしでもなめらかに仕上がる。
• 巻く時は切れ込みを浅く入れると巻きやすくなる。
• 一度軽く巻いてからもう一度巻き直す。

今年のおせちは手作り伊達巻

いかがだったでしょうか？ミキサーを使わなくても、とても綺麗に作ることができます。オーブンを使うと表面にムラができにくく、簡単に作れます。今年のおせち料理に、ぜひ手作り伊達巻を作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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