大阪・西梅田のリッツ・カールトン大阪1階にあるイタリア料理店「スプレンディード」で、本格的な夏の到来に合わせて、7月8日(月)より開催されている「サマーファームアフタヌーンティー」をご紹介します。

大阪メトロ四つ橋線西梅田駅より徒歩5分。優雅な午後のひと時をデザートブッフェで楽しめるイタリア料理店「スプレンディード」で、「サマーファームアフタヌーンティー～この夏、豊かな自然あふれる裏六甲・弓削牧場（ゆげぼくじょう）からの恵みを～」が2024年7月8日(月)～9月8日(日)まで開催されています。

本格的な夏の到来に合わせて開催される「サマーファームアフタヌーンティー」は、神戸・裏六甲にある「弓削牧場（ゆげぼくじょう）」とのコラボレーション企画。弓削牧場（ゆげぼくじょう）の、牛乳・チーズ・ヨーグルトといった乳製品をはじめとする、自然の恵みをふんだんに使用したスイーツやセイヴォリーを楽しむことができます。

味わい深い乳製品や農作物を取り入れたアフタヌーンティーセット

スイーツ

弓削牧場（ゆげぼくじょう）のクッキー缶の人気アイテム「牛さんクッキー」をはじめ、牧草をイメージし抹茶シャンティをトッピングし中には抹茶ゼリーが入った「レ・カイユパンナコッタ 抹茶ジュレ」、マンゴーパッションジュレのフルーティな味わいと酸味が楽しめる「フロマージュフレミルクプディング マンゴーパッションジュレ」。

弓削牧場（ゆげぼくじょう）内でとれたはちみつを使いハチの巣をモチーフにした「ヘーゼルナッツシャンティハニカム 弓削牧場のはちみつ」、弓削牧場（ゆげぼくじょう）自家製の生チーズ「フロマージュ・フレ」の味わいを楽しめる「フロマージュフレチーズケーキ バニラシャンティ」。

スイーツを監修した、エグゼクティブペストリーシェフ「フレドリック・モロー」氏がおすすめする「ミルクフランパリジャン バニラビーンズ」は、弓削牧場（ゆげぼくじょう）のシグニチャーアイテムでもある「低温殺菌ノンホモ牛乳」をふんだんに使用し、甘さと食感を楽しめるスイーツです。

スコーン

外はサックり、中はしっとりふんわりした食感を楽しめるスコーン。弓削牧場の濃厚なはちみつやミルクジャムがスコーンの美味しさを引き立てます。

セイヴォリー

セイヴォリーは副総料理長の「駒路和司（こまじ かずし）」氏が監修し、アイディア溢れるセイヴォリー7種類を、牧場をイメージしたホテルオリジナルのフードスタンドで楽しめます。

弓削牧場（ゆげぼくじょう）のレストラン「チーズハウス・ヤルゴイ」の看板メニューのハーブサラダを、駒路（こまじ）氏のリッツ・カールトンスタイルで。もち麦やハーブを楽しむサラダで、ジェノバペースト、ホエイの軽い泡など弓削牧場（ゆげぼくじょう）の味わいを堪能できます。

チーズを作る際に得られたホエイ（乳清）を利用したサスティナブルな逸品「ホエイシチュー」。こちらも弓削牧場（ゆげぼくじょう）のレストラン「チーズハウス・ヤルゴイ」の人気メニューを、駒路（こまじ）氏がアレンジしています。

シェイブアイス（かき氷）＆アイスクリーム

ふわふわのかき氷の中には、上質なミルクアイスが隠れ、甘酸っぱいラズベリーソースと桃のかき氷、ミルクアイスのハーモニーを楽しめる「ピーチメルバシェイブアイスかき氷」。ワゴンサービスで席まで届けてくれる「チェリージュビレ」は、弓削牧場のフレッシュチーズを使ったアイスクリームと、加熱されたチェリーの美味しさを楽しめます。

ドリンク

ウェルカムドリンクの「弓削牧場（ゆげぼくじょう）のハーブティー」は、味わいのみならず香りも素晴らしく癒されました。ティーセレクションとして、ザ・リッツ・カールトン大阪 オリジナルブレンドティーなど5種を味わうこともできます。

裏六甲の美しい自然に囲まれた弓削牧場からの恵みと、シェフたちのアイディアと技の融合を楽しめるアフタヌーンティー。牧場の雰囲気を感じられます。

取材では、ザ・リッツ・カールトン大阪様の協力により、サマーファームアフタヌーンティー6,700円（税込）を無償で提供いただきました。本記事制作にあたってはガイドラインに基づき公平中立に制作しています。